È sempre Mezzogiorno | Ricetta dello chef Daniele Persegani | Sfogliatine golose

Portate in tavola degli stuzzichini golosi e invitanti per un aperitivo o un antipasto da favola. Stiamo parlando delle Sfogliatine golose dello chef Daniele Persegani.

Le Sfogliatine golose dello chef Daniele Persegani sono degli stuzzichini friabili molto golosi e di grande effetto scenico che potete gustare in compagnia mentre state guardando le nuove puntate di “The Voice Senior” o un altro programma televisivo di vostro gusto assieme ai vostri cari.

Di grande effetto scenico e molto saporiti, questi stuzzichini piacciono moltissimo anche ai più giovani.

Ricordate che potete personalizzare la farcitura di questi fantastici manicaretti anche con altri ingredienti: “l’importante- spiega lo chef Persegani- è che gli ingredienti non siano troppo bagnati. Non mozzarella e pomodoro perché sennò poi vi scappano fuori”.

Questa è una bella ricetta da fare anche assieme ai bambini che potrebbero divertirsi con noi e sentirsi ancora più parte della famiglia.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzate in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 220 gradi

Tempo di cottura: 15-18 minuti

Tempo di riposo: 2 h. In frigo.

• Strumenti
• una ciotola
• un coltello
• una padella antiaderente
• pellicola trasparente

• Ingredienti
• 80 g di salame di Milano
• 3 rotoli di pasta sfoglia pronta
• 80 g di provolone dolce
• 150 g di ricotta di pecora
• 30 g di burro
• 80 g di mortadella
• un mazzetto di erba cipollina
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo
• 300 g di champignon

Sfogliatine golose, procedimento

Passate velocemente i funghi sotto un getto d’acqua calda, sminuzzateli e fateli insaporire in una padella con un filo d’olio. Profumate con il prezzemolo, sale e pepe. Stendete i rotoli di pasta sfoglia già pronta che ungerete con del burro ammorbidito prima di sovrapporle e arrotolare su stesse per dare forma a un rotolone che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per un minimo di 2 h.

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Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta ammorbidita con i cubetti di salame, i dadini di provolone dolce, la mortadella e l’erba cipollina tritata. Aggiungete i funghi cotti insaporiti e raffreddati e continuate a mescolare per avere una farcia omogenea. Trascorso il tempo necessario, tagliate il rotolo a fette con spessore di 1,5 cm e le schiacciate con i pollici per avere una forma circolare che farcirete prima di dargli una forma di mezzaluna ripiena. Ripetete le stesse operazioni fino a esaurimento degli ingredienti e infornate a 220 ° per 15-18 minuti.

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