È sempre mezzogiorno | Ricetta degli chef Gemelli Billy | Cavolo che vellutata

La Cavolo che vellutata dei Gemelli Billy è il manicaretto cremoso delizioso che i due professionisti hanno personalizzato con stuzzichini sfiziosi.

La Cavolo che vellutata dei Gemelli diversi è un piatto favoloso che piacerà sia a grandi che piccini. Si tratta di una preparazione di grande effetto scenico ideale per essere presentata alle cene con amici. Questa è la ricetta illustrata dagli chef Gemelli Billy ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno oggi 24 gennaio 2022.

Con questo primo davvero sfizioso e bello da vedere, farete sicuramente una splendida figura con parenti e amici! Servitela per un pranzo all’insegna dell’allegria per un pranzo o una cena leggera ma al contempo gustosissima.

Cavolo che vellutata dei Gemelli Billy ecco come si fa

La Cavolo che vellutata dei Gemelli Billy è una preparazione fantastica e ricca di gusto perfetta per un pranzo o una cena ricca di gusto. Si tratta di un piatto “latto-ovo -precisa la nutrizionista Evelina Flachi -vegetariano” perché molte persone che seguono la dieta vegetariana mangiano comunque le uova e i formaggi.

Quello che hanno preparato oggi questi due chef è un piatto salutare ma goloso allo stesso momento: insomma, uno di quei piatti ricchi di sostanze nutritive importanti per il nostro organismo che mangerete con molto gusto.

Il piatto sarà reso invitante e di grande effetto scenico dalla presenza delle uova fritte e delle chips di cavolo nero.

Realizzata in: minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 10 minuti + pochi minuti sul fornello

• Strumenti
• una casseruola
• carta forno
• una leccarda
• un coltello
• una pirofila

• Ingredienti
• per la vellutata di cavolfiore
• sale
• olio evo
• pepe
• 1 cavolfiore
• un porro
• 750 g di patate a pasta bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 30 g di burro
• 1 l d’acqua
• un mazzetto di erba cipollina
• per le chips di cavolo nero
• 200 g di cavolo nero
• olio evo
• semi di sesamo e lino
• per i tuorli fritti
• 200 g di pangrattato
• 1 l di olio di semi
• 4 tuorli

Cavolo che vellutata dei Gemelli Billy, procedimento

Private le foglie del cavolo nero della parte più coriacea cioè quella centrale, e tagliatelo nella dimensione che più vi piace e adagiate i pezzetti dell’ortaggio su una leccarda foderata di carta forno. Condite con un filo d’olio, salate, spolverizzate con semi di lino e di sesamo. Infornate a 180° per 10 minuti. Sciogliete il burro a fiamma dolce in una casseruola dove farete stufare il cipollotto. Aggiustate di sale e cuocete con coperchio per qualche minuto. Aggiungete l’aglio privato della sua anima e sminuzzato e procedete con la cottura con coperchio.

Unite le patate e il cavolo sminuzzati. Procedete con la cottura e unite l’acqua. Salate, pepate e procedete con la cottura per il tempo necessario a far ammorbidire il tutto. Una volta cotta, frullate la zuppa. Impiattate i tuorli dell’uovo e fateli riposare in frigo per 10 minuti prima di friggerli. Impiattate, abbellite con le uova fritte e le chips croccanti. Servite.

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