E’ sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Zia Cri | Torta soffice di pesche

Facilissimo e pronto in pochi minuti, questo dolce è perfetto per una merendina veloce per i bambini e non solo. Lo potete preparare appena tornate dal lavoro oppure la sera precedente prima di andare a letto per gustarvi l’indomani una colazione fresca e genuina. Stiamo parlando della Torta soffice di pesche della chef Zia Cri.

La Torta soffice di pesche della chef Zia Cri è un dolce veloce e soffice ed è fatta con i soli tuorli d’uovo visto che la andremo a decorare con delle meringhe che, appunto, sono realizzate con gli albumi.

Si prepara semplicemente mescolando con una frusta tutti gli ingredienti in una ciotola nell’ordine indicato nella ricetta e poi trasferendo l’impasto omogeneo in uno stampo dove lo farcirete con le fettine di pesche prima di cuocere il dolce in forno.

Ovviamente, la ricetta di questa torta è una base veloce che potete anche farcire con altra frutta di stagione a proprio piacimento: un’altra alternativa molto gustosa e accattivante indicata dalla stessa chef è, infatti, sicuramente quella realizzata con l’uva.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochissimi minuti

Temperatura di cottura: 170 gradi

Tempo di cottura: 35 minuti

• Strumenti
• una frusta
• uno stampo
• una ciotola
• una spatola

• Ingredienti
• 200 g di zucchero
• 16 g di lievito per dolci
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• 250 g di farina 00
• 80 g di panna fresca
• 250 g di ricotta vaccina
• 4 pesche noci
• gelatina spray
• per le meringhe
• 140 g di zucchero
• 1 limone
• 2 albumi

Torta soffice di pesche, procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero usando una frusta e unite la ricotta e la panna. Inglobate all’impasto omogeneo la farina già mescolata con una bustina di lievito e continuate a mischiare il tutto per avere un composto morbido e omogeneo che trasferirete in una tortiera. Livellate la superficie e farcitela con le pesche private del nocciolo e tagliate a fettine.

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Infornate a 170° per 35 minuti circa. Spruzzate con la gelatina spray e decorate il tutto con le meringhe a proprio piacimento.

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