E’ sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati

Molto facile da preparare, questa torta alta e ricca di gusto vi permetterà di realizzare una merendina o un dessert da leccarsi i baffi! Stiamo parlando della Torta a Strati della chef Natalia Cattelani.

La Torta a strati della chef di Natalia Cattelani è un dolce molto alto di origine americana che noi abbiamo italianizzato. Si tratta di un dolcetto molto veloce da preparare e davvero goloso da gustare in compagnia per una merendina fresca e golosa.

Questo è un dolce nel dolce: infatti, la farcitura è squisita anche se la servite da sola come dolcino in coppette di vetro.

Potrebbe piacerti anche: E’ sempre Mezzogiorno | Ricetta della chef Barbara De Nigris | Strudel del boscaiolo

Potrebbe piacerti anche: Crema pasticcera autunnale | Un aroma speciale per una preparazione base

Realizzata in: alcuni minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti

• Strumenti
• 2 tortiere alte uguali
• un coltello
• una ciotola
• un frusta
• una spatola
• un pentolino

• Ingredienti
• per le basi
• 100 g di nocciole tritate finemente
• 220 g di zucchero
• 6 uova
• 80 g di burro
• 200 g di farina 0
• 80 ml di latte
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• per la crema
• 40 g di zucchero a velo
• 300 g di panna montata
• 400 g di mascarpone
• 200 g di crema alle nocciole
• 40 di cacao amaro
• per la bagna
• 80 ml di caffè
• 50 g di zucchero
• 180 ml d’acqua
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• per 30 tartufini
• 200 g di biscotti secchi
• 60 g di frutta secca
• 80 g di burro fuso
• 50 g di cioccolato fondente fuso
• 2 cucchiaini di rum
• 10 g di cacao amaro
• 2 cucchiaini di caffè amaro
• granella di frutta secca

Torta a strati, procedimento

Montate le uova con lo zucchero e unite il burro fuso, la farina di nocciole, il lievito e la farina setacciati. Aggiungete il latte e mescolate gli ingredienti con cura per avere un impasto omogeneo che trasferirete in due tortiere uguali unte con lo staccante e infornate a 180° per 30 minuti. Setacciate il cacao in polvere in una ciotola e unite lo zucchero a velo setacciata. Unite la crema alle nocciole e mescolate per avere un impasto omogeneo al quale ingloberete il mascarpone e la panna. Trascorso il tempo necessario, tagliate la parte superficiale delle torte e bagnatele con una bagna realizzata sciogliendo lo zucchero nell’acqua e unendo il cacao con il caffè.

Potrebbe piacerti anche: Polpette e patate morbide al forno | La vera ricetta semplice e veloce

Potrebbe piacerti anche: E’ sempre mezzogiorno | La ricetta della chef Zia Cri | Tortiglioni con ragù veloce

Adesso passate ad assemblare il dolce con tutti gli ingredienti freddi: farcite la base del dolce con della farcitura e ricoprite il tutto con un altro disco di torta che bagnerete con la bagna e farcirete con la crema. Ripetete le stesse operazioni fino ad avere una torta a quattro strati. Livellati la superficie del dolce e decoratela a propio piacimento. Potrete per esempio farcirle con dei tartufini. Frullate dei biscotti tritati con il burro, il cacao, la frutta secca, il rum e il caffè per averte un impasto uniforme con il quale dare forma a dei tartufini che rotolerete nella granella di frutta secca che farete raffreddare in frigorifero.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.