Molto facile da preparare, questa torta alta e ricca di gusto vi permetterà di realizzare una merendina o un dessert da leccarsi i baffi! Stiamo parlando della Torta a Strati della chef Natalia Cattelani.

E' sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati
E’ sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati

 

La Torta a strati della chef di Natalia Cattelani è un dolce molto alto di origine americana che noi abbiamo italianizzato. Si tratta di un dolcetto molto veloce da preparare e davvero goloso da gustare in compagnia per una merendina fresca e golosa.

Questo è un dolce nel dolce: infatti, la farcitura è squisita anche se la servite da sola come dolcino in coppette di vetro.

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Realizzata in: alcuni minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti

  • Strumenti
  • 2 tortiere alte uguali
  • un coltello
  • una ciotola
  • un frusta
  • una spatola
  • un pentolino

 

  • Ingredienti
  • per le basi
  • 100 g di nocciole tritate finemente
  • 220 g di zucchero
  • 6 uova
  • 80 g di burro
  • 200 g di farina 0
  • 80 ml di latte
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • per la crema
  • 40 g di zucchero a velo
  • 300 g di panna montata
  • 400 g di mascarpone
  • 200 g di crema alle nocciole
  • 40 di cacao amaro
  • per la bagna
  • 80 ml di caffè
  • 50 g di zucchero
  • 180 ml d’acqua
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • per 30 tartufini
  • 200 g di biscotti secchi
  • 60 g di frutta secca
  • 80 g di burro fuso
  • 50 g di cioccolato fondente fuso
  • 2 cucchiaini di rum
  • 10 g di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di caffè amaro
  • granella di frutta secca

Torta a strati, procedimento

Montate le uova con lo zucchero e unite il burro fuso, la farina di nocciole, il lievito e la farina setacciati. Aggiungete il latte e mescolate gli ingredienti con cura per avere un impasto omogeneo che trasferirete in due tortiere uguali unte con lo staccante e infornate a 180° per 30 minuti. Setacciate il cacao in polvere in una ciotola e unite lo zucchero a velo setacciata. Unite la crema alle nocciole e mescolate per avere un impasto omogeneo al quale ingloberete il mascarpone e la panna. Trascorso il tempo necessario, tagliate la parte superficiale delle torte e bagnatele con una bagna realizzata sciogliendo lo zucchero nell’acqua e unendo il cacao con il caffè.

E' sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati
E’ sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati

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Adesso passate ad assemblare il dolce con tutti gli ingredienti freddi: farcite la base del dolce con della farcitura e ricoprite il tutto con un altro disco di torta che bagnerete con la bagna e farcirete con la crema. Ripetete le stesse operazioni fino ad avere una torta a quattro strati. Livellati la superficie del dolce e decoratela a propio piacimento. Potrete per esempio farcirle con dei tartufini. Frullate dei biscotti tritati con il burro, il cacao, la frutta secca, il rum e il caffè per averte un impasto uniforme con il quale dare forma a dei tartufini che rotolerete nella granella di frutta secca che farete raffreddare in frigorifero.

E' sempre mezzogiorno | Ricetta della chef Natalia Cattelani | Torta a strati
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