Sformato di Zucchine: ecco la nostra ricetta sprint per realizzare un bel primo piatto robusto e di sostanza, dal gusto ricchissimo ed avvolgente.
In questo modo darete vita ad una pietanza originale ma al tempo stesso per nulla difficile da preparare, e con il suo gusto riuscirete a fare breccia nelle preferenze di tutti a tavola.
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INGREDIENTI
1,3 chilogrammo zucchine
1/2 cipolla bionda
3 uova
80 grammi mollica di pane fresco
1 decilitro latte
300 grammi crescenza
6 pomodori secchi
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
Questa la nostra ricetta sprint per consentirvi di preparare un eccellente, magnifico Sformato di Zucchine.
Cominciate lavando i pomodori ed immergendoli per 20′ in acqua calda.
Intanto passate alla pulitura delle zucchine, che andranno spuntate. Conservatene due e tagliate a rondelle tutte le altre.
Ora tritate una cipolla per metterla a stufare a fiamma bassa con quattro cucchiai di olio ed uno di acqua in una padella.
Dopo qualche minuto unite le zucchine affettate, aggiustate poi di sale e mettete il coperchio. Lasciate sul fuoco per 5′ al coperto e per altri 5 senza.
Al termine lasciate intiepidire, nel frattempo scolate i pomodori e dopo averli asciugati, tagliateli a pezzettini tipo dadini
Prendete la mollica ed intingetela nel latte, poi strizzatela e sminuzzatela. E poi sbatte le uova in una ciotola con crescenza a pezzetti, sale, pepe, mollica e pomodori. A questo aggiungete anche le zucchine ormai cotte.
Il composto così ottenuto andrà traslato in una pirofila cosparsa di olio e di pangrattato. Per le zucchine rimaste, tagliatele a bastoncini, bollitele rapidamente e scolatele, per poi adagiarle sul composto stesso.
Al termine non resterà che cuocere in forno per 40′ a 180° e poi servire lo sformato dopo averlo fatto intiepidire.
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