Sfouf | Una torta Libanese senza burro né uova. Da provare

La torta che vi proponiamo adesso viene direttamente dal Libano. Si tratta del Sfouf, ed è una torta a base di curcuma.

Il suo tipico colore arancio la rende invitante anche per un’altra sua caratteristica: è fatta senza burro né uova. Ma c’è di più: è cotta con una salsa, la tahina, tipicamente preparata con l’hummus.

Vediamo insieme come si fa.

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Tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti

• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Zucchero 200 g
• Curcuma in polvere 8 g
• Latte intero 250 g
• Farina 00 250 g
• Semolino 50 g
• Olio di semi di girasole 120 g

Per ungere lo stampo

• Tahina

Per guarnire

• Pinoli

Sfouf: procedimento

In una ciotola mettiamo il semolino, lo zucchero, la farina e il lievito ed iniziamo a mescolare. Uniamo la curcuma e, con l’aiuto di una frusta, mischiamo il tutto.

Sempre mescolando, aggiungiamo l’olio ed il latte. Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

A parte, prendiamo una teglia da forno ed ungiamola con la tahina, spennellando anche i bordi della teglia. Una volta pronto, versiamo il composto all’interno della teglia e livelliamo per bene.

Cospargiamo tutta la superficie di pinoli.

Inforniamo, in forno preriscaldato, a 180° per 35 minuti.  Prima di servire, lasciamolo intiepidire leggermente e tagliamolo in quadrati.

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