Solo 180 kcal di golosità: se desideri il tiramisù senza sgarrare con la dieta, preparalo così, io lo faccio spesso e continuo senza problemi a perdere peso, il sapore è lo stesso ma non ti senti in colpa!
Il tiramisù è uno dei dolci più amati, ma spesso la sua ricetta tradizionale può essere piuttosto calorica e ricca di zuccheri. Ho scoperto un modo però per preparare un tiramisù leggero e dietetico, con soli 180 kcal per porzione, senza dover rinunciare al suo inconfondibile sapore. Con l’utilizzo della ricotta al posto della mascarpone e dei pavesini al posto dei savoiardi, sarà possibile godersi questo delizioso dessert senza sensi di colpa.
Ciò che rende questa ricetta così speciale è la sua capacità di soddisfare la voglia di dolce senza compromettere la bilancia. In più, è possibile arricchirla ulteriormente con l’aggiunta di cacao amaro in polvere o di scorza di limone grattugiata per un tocco in più di gusto.
Insomma, con questa versione light del tiramisù, potrai concederti una golosità senza sensi di colpa e goderti il piacere di un dolce tradizionale in una pazzesca versione leggera e dietetica. Una ricetta da condividere con amici e familiari, per deliziare il palato senza rinunciare alla linea. Basta chiacchiere quindi, segui la facile procedura e realizza con me il dessert al caffè perfetto proprio per tutti. Inziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
150 g di pavesini
500 g di ricotta
90 g di zucchero
2 cucchiai di acqua
5 uova (tuorli e 3 albumi)
Per prima cosa, prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Nel frattempo, inizia a preparare la crema di ricotta. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi la ricotta e mescola bene.
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A questo punto, pastorizza le uova per garantirne la sicurezza. In un pentolino, sciogli lo zucchero nell’acqua a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo. Versalo a filo sui tuorli d’uovo, continuando a mescolare finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Lascia raffreddare completamente.
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Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di ricotta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. In una ciotola, mescola il caffè con il latte scremato, in modo da ammorbidire leggermente i pavesini. Inizia a comporre il tiramisù in uno stampo rettangolare, alternando strati di pavesini bagnati nel caffè e latte, e strati di crema di ricotta. Una volta terminati gli strati, copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, spolvera la superficie con del cacao amaro in polvere e gustalo freddo. Buon appetito!
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