Soluzione lampo per albicocche troppo mature: questo ciambellone morbidissimo è piaciuto a tutti, così ho evitato sprechi in modo geniale!

Evita gli sprechi di frutta con una ricetta intelligente, fai come me: le albicocche che avevo in frigo mature, sono diventate il ciambellone che ha fatto impazzire tutti a casa mia!

L’estate è un periodo splendido, ma a volte ci lascia con alcune sfide in cucina, specialmente quando si tratta di frutta fresca. È successo a tutti di ritrovarsi la frutta magari troppo matura spesso non invitante da mangiare così e spesso tendiamo poi a buttarla. Non c’è nulla di più triste dello spreco, ecco perché ho deciso di trasformare la mia frutta, nello specifico delle albicocche che avevo in frigo, in un dolce meraviglioso: un ciambellone morbidissimo che ha stupito tutti a casa mia!

Questa ricetta non solo è una soluzione intelligente per evitare sprechi, ma è anche un modo semplice e veloce per portare in tavola un dessert che piacerà a grandi e piccini. La dolcezza delle albicocche si unisce alla sofficità dell’impasto, dando vita a un ciambellone dal sapore fantastico e dal profumo travolgente, piacevolmente fruttato, capace di conquistare al primo assaggio. Il bello di questa ricetta è che può essere facilmente modificata a proprio piacimento o in base alla frutta che hai in frigo da consumare. Puoi infatti usare pesche, prugne o qualsiasi altro tipo di frutta e se sei un amante della frutta secca, puoi usare noci, mandorle o delle nocciole nell’impasto per dare una nota croccante.

Ciambellone di albicocche

Insomma, un dolce versatile e facile da fare che diventa un alleato perfetto per ogni occasione. Che tu lo serva per una merenda, una colazione golosa o come dessert dopo cena, il ciambellone di albicocche conquisterà sicuramente tutti, dalla famiglia agli amici, provare per credere! Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e iniziamo subito!.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Ingredienti per il ciambellone alla frutta

260 g di farina 00
250 g di zucchero
4 uova
90 ml di latte

70 ml di olio di semi di girasole
15 albicocche circa
1 bustina di lievito per dolci in polvere
Zucchero a velo per decorare

Come si prepara il ciambellone di albicocche

Prima di tutto, preriscalda il forno a 180 gradi e imburra ed infarina uno stampo per ciambellone tenendolo da parte. Lava bene le albicocche e privale del nocciolo. Tagliale a pezzetti, vedrai che se sono particolarmente mature, non dovrai nemmeno sforzarti troppo, si taglieranno facilmente!

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In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Unisci la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Questo è il momento perfetto per aggiungere le albicocche e mescolare delicatamente per distribuirle nell’impasto.

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Versa l’impasto all’interno dello stampo preparato e se vuoi decora la superficie con qualche pezzetto di albicocca in più. Inforna per circa 40-45 minuti e prima di sfornarlo fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Lascia raffreddare il dolce nello stampo prima di sformalo e una volta che sarà completamente freddo, spolveralo con zucchero a velo prima di servirlo in tavola. Buon appetito!