Spaghetti giapponesi, la pasta con soia e verdure

Spaghetti giapponesi, la pasta con soia e verdure

Gli spaghetti giapponesi sono un simpatico primo a base d verdurine e soia, molto leggero e dal gusto orientale.

Verdure saltate in padella e il retrogusto alla soia che rendono questi spaghetti molto buoni e tipicamente orientali. Gli spaghetti giapponesi sono semplici da preparare in casa e daranno alla nostra tavola una caratteristica diversa dal solito.

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Ingredienti

• 100 g spaghetti di soia
• 4 cucchiai di salsa di soia
• mezzo peperone rosso
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 cipollotti
• 1 porro
• germogli di soia (30g)
• olio di semi

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Spaghetti giapponesi, la pasta con soia e verdure. Procedimento

Laviamo le verdure e tagliamole alla julienne. Tagliamo finemente anche il porro e il cipollotto. Procediamo col tagliare anche i germogli di soia. Prendiamo una pentola antiaderente dai bordi alti e mettiamo dentro l’olio e soffriggiamo le verdure. Cuociamo con il coperchio per 15 minuti.

Mettiamo una pentola sul fuoco con acqua salata e caliamo gli spaghetti di soia e lasciamoli in ammollo per 4 minuti. Scoliamoli nella padella (oppure wok se ne siamo in possesso) e aggiungiamo la salsa di soia. Facciamoli saltare per 3 minuti e poi impiattiamo. Saranno davvero buonissimi e soprattutto divertenti.

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