Sono davvero irresistibili questi spiedini croccanti di pollo fatti alla paprika con salsa allo yogurt e erba cipollina, fare il bis è un obbligo.
Questi spiedini nascono per essere mangiati in un solo morso, piccoli, profumati, con quella croccantezza che si sente già al primo tocco della forchetta. Il pollo tagliato in bocconcini regolari assorbe una marinatura speziata che lo rende succoso, intenso, mentre la panatura leggera alla paprika dona colore e un aroma irresistibile.
Sono perfetti per un cena informale quando vuoi servire qualcosa che sia semplice ma ad effetto. La salsa allo yogurt fresca e aromatica, crea un equilibrio preciso tra il caldo speziato della carne e la delicatezza lattica della crema. È un finger food che piace anche a chi solitamente non ama le spezie, perché il sapore resta armonioso e morbido.
Spiedini di pollo alla paprika
La cottura è rapida e non richiede nessuna attenzione particolare. Basta una padella ben calda o una piccola teglia in forno per ottenere spiedini dorati e compatti. Serviti caldi con la ciotolina di salsa al centro diventano quei bocconcini che spariscono in un attimo senza che nessuno si accorga di quanti ne ha presi.
Ingredienti (per circa 14 mini spiedini)
- Petto di pollo 450 g.
- Paprika dolce un cucchiaio
- Pangrattato fine 80 g
- Farina 00 40 g
- 1 uova
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
Per la salsa yogurt
- Yogurt greco 250 g
- Erba cipollina tritata (un cucchiaio)
- Succo di limone (un cucchiaino)
- Sale un pizzico.
Spiedini croccanti di pollo alla paprika con salsa allo yogurt e erba cipollina. Procedimento
- Taglia il pollo in piccoli cubi regolari e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi paprika, sale, pepe e un filo d’olio. Mescola bene e lascia riposare 15 minuti, il tempo necessario per far assorbire i profumi senza coprire il sapore della carne.
2. Prepara tre ciotole: una con farina, una con l’uovo sbattuto e una con il pangrattato. Passa ogni cubetto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato aromatizzato con una spolverata di paprika aggiuntiva. Infilza tre cubetti per ogni spiedino. Scalda una padella con un velo d’olio e cuocete gli spiedini a fuoco medio per circa 08-10 minuti, girandoli per ottenere uniformità nella doratura. In alternativa puoi cuocerle in forno caldo a 200 °C per 15 minuti.
Come si preparano gli spiedini di pollo alla paprika
3. Mescola yogurt, erba cipollina e succo di limone per ottenere la salsa. Servi gli spiedini caldi con la crema fresca al centro del piatto. L’incontro tra la paprica e lo yogurt li rende equilibrati e irresistibili
