Spuntature e salsicce, come si fa il vero sugo all’italiana delle nostre super nonne?

Il Sugo di spuntature e salsicce delle nostre super nonne è fantastico! Bastano pochi e semplicissimi passaggi per preparare questo condimento ghiotto e ammaliare tutti

Il Sugo di spuntature e salsicce delle nostre super nonne è strepitoso! Fatto con pochi ingredienti e tutti economici, è talmente buono che trasforma anche il primo piatto più povero in una prelibatezza gourmet da leccarsi i baffi. Servitelo accompagnandolo con della polenta, ed è subito un successone.

Facile da fare, con questa ricetta tutti lo possono preparare: anche chi  non sa cucinare, ed è sempre buonissimo.

Sugo di spuntature e salsicce delle nostre super nonne ecco come si fa

Il Sugo di spuntature e salsicce delle nostre super nonne è straordinario! Ricco di sapore, conquista con il suo profumo travolgente ancor prima che lo abbiate visto. Al primo assaggio, poi, è amore puro: infatti, non riuscirete a smettere di mangiarlo fino a che non è finito, e vi leccherete anche i baffi.

Il consiglio è sempre lo stesso: servitelo con delle fette di pane fresco da poter “pucciarci” dentro, e nessuno sa dirgli di no. Il segreto del suo successo? Farlo pipettare piano piano in modo che la carne delle spuntature diventi morbidissima.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: 2 h

• Strumenti
• una casseruola
• un coltello
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti per persone
• una cipolla rossa
• sale fino q.b.
• 1 carota arancione
• 500 g di salsicce leggermente piccanti
• un filo di olio evo grezzo 100% italiano
• 100 ml di vino rosso
• 500 g di spuntature di maiale
• 1 litro di polpa di pomodoro

Sugo di spuntature e salsicce delle nostre super nonne, procedimento

Fate un trito di cipolla e carota mondate e rosolatelo per qualche istante in una casseruola con un filo sottilissimo d’olio. Unite le spuntature e procedete con la cottura per il tempo necessario a farle dorare, mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo occorrente, inglobate le salsicce e fatele insaporire per qualche secondo prima di sfumarle il tutto con il vino.

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Procedete con la cottura ed, evaporato l’alcool, unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete con coperchio per 2 h a fiamma moderata, emulsionando di tanto in tanto. Servite caldo.