Stasera mangiamo la ricotta e con due pomodorini ti porto una cena in tavola da paura. È veloce e squisita, piace a tutta la famiglia.
La ricotta al forno è una ricetta semplice e versatile, che esalta il gusto delicato della ricotta attraverso una cottura lenta che ne concentra il sapore e le conferisce una consistenza cremosa e irresistibile. Perfetta sia come antipasto che come secondo leggero, la ricotta al forno può essere servita al naturale, oppure aromatizzata con erbe, spezie o miele per creare diverse varianti di gusto.
Questa ricetta richiede pochi ingredienti ed è facilissima da preparare, ma il risultato è sempre sorprendente: una pietanza morbida all’interno e leggermente dorata in superficie, con un sapore delicato che si abbina bene a verdure fresche, insalate o pane croccante. Ideale anche come base per accompagnare un tagliere di salumi, rendendo il piatto perfetto per ogni occasione.
Questa ricetta semplice e genuina è un modo per gustare la ricotta in tutta la sua bontà, trasformando un ingrediente comune in un piatto elegante e versatile che piacerà a tutti.
Ricotta fresca (preferibilmente di pecora o vaccina)
Olio extravergine d’oliva
pomodorini q.b.
Sale
Pepe nero macinato fresco
Erbe aromatiche (rosmarino, timo o salvia)
Miele (facoltativo)
Per iniziare, accendi il forno a 180°C in modalità statica. Prendi una ricotta fresca di ottima qualità e, se necessario, lasciala sgocciolare per eliminare il siero in eccesso, così otterrai una consistenza più soda e compatta durante la cottura. Adagia la ricotta su una teglia foderata con carta da forno o in una piccola pirofila leggermente unta con olio extravergine d’oliva, che impedirà alla ricotta di attaccarsi e le darà una base profumata. Prima di infornare, spennella delicatamente la superficie della ricotta con un filo d’olio extravergine d’oliva, distribuendolo in modo uniforme con un pennello da cucina o le dita. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato fresco per esaltare il sapore della ricotta. Se ti piacciono le erbe aromatiche, puoi arricchire la ricetta aggiungendo qualche rametto di rosmarino, timo o foglie di salvia, da disporre direttamente sulla superficie della ricotta o intorno alla teglia e i pomodorini ben lavati. Queste erbe libereranno il loro aroma durante la cottura, donando alla ricotta un profumo delicato ma persistente.
Se ami i sapori dolci e salati, aggiungi un tocco di miele sulla superficie della ricotta prima di infornarla: il miele caramellerà leggermente, creando una crosticina dorata e un contrasto di sapori unico. Inforna la ricotta nel forno già caldo e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché la superficie risulta leggermente dorata e compatta. Durante la cottura, la ricotta si rapprenderà senza perdere la sua morbidezza, acquisendo una consistenza cremosa all’interno e una leggera crosticina esterna. Una volta pronta, lasciala intiepidire prima di servirla: questo breve riposo permetterà alla ricotta di stabilizzarsi e ai sapori di amalgamarsi meglio. La ricotta al forno può essere servita calda, tiepida o fredda, ed è deliziosa in ogni versione. Puoi accompagnarla con verdure grigliate, insalate fresche, o un buon pane croccante.
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