La zuppa di ceci è un piatto caldo, semplice e nutriente che conquista per la sua cremosità e il gusto avvolgente, perfetto per ogni stagione.
La zuppa di ceci è una ricetta della tradizione che unisce pochi ingredienti per creare un piatto ricco e completo. I ceci, protagonisti assoluti, vengono cotti lentamente insieme a un soffritto di verdure che ne esalta il sapore. Il risultato è una zuppa densa, profumata e molto appagante, ideale per chi cerca un pasto sano ma gustoso.
Questa zuppa di ceci cremosa fatta in casa è perfetta sia come primo piatto sia come piatto unico, magari accompagnata da crostini di pane o un filo di olio a crudo. La consistenza può essere più rustica o vellutata a seconda dei gusti, frullando una parte dei ceci per ottenere una crema ancora più avvolgente.
ingredienti della ricetta
- 400 g di ceci già cotti (oppure 250 g secchi ammollati)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Crostini di pane facoltativi
procedimento passo passo della ricetta
- Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
- Scaldare l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
- Aggiungere il trito di verdure e far soffriggere per qualche minuto.
- Unire i ceci già cotti e mescolare per farli insaporire.
- Aggiungere il rametto di rosmarino.
- Versare il brodo vegetale caldo fino a coprire i ceci.
- Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Rimuovere il rosmarino.
- Prelevare una parte dei ceci e frullarli con un mixer.
- Rimettere la crema ottenuta nella pentola per rendere la zuppa più densa.
- Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
- Lasciare cuocere ancora qualche minuto fino alla consistenza desiderata.
- Servire la zuppa ben calda.
- Aggiungere un filo di olio a crudo e crostini di pane se graditi.
La zuppa di ceci è un piatto che unisce semplicità e gusto. Grazie alla cremosità naturale dei ceci e al profumo delle erbe aromatiche, diventa una ricetta perfetta per chi vuole mangiare bene con ingredienti genuini e senza complicazioni.
