Melanzane ripiene con salsicce e scamorza: la combo più irresistibile del web, stavolta le melanzane le riempio di brutto e sono irresistibili!
Se vuoi una cena che faccia felici tutti, devi assolutamente preparare queste melanzane ripiene con salsicce e scamorza. Ti basta immaginare quella crosticina filante sopra, il ripieno ricco e saporito sotto e già ti viene fame. Sono uno di quei piatti che metti in tavola e spariscono in un attimo, perché tra la dolcezza delle melanzane, la salsiccia saporita e la scamorza che fila, non c’è scampo, si finisce sempre con il fare il bis.
Questa ricetta delle melanzane ripiene con salsicce e scamorza, è la classica svuota frigo che però sembra un piatto da ristorante. La preparazione è semplice, ma l’effetto finale è da perdere la testa. In più c’è la besciamella leggera a legare tutto alla perfezione e il basilico fresco alla fine da quel tocco che profuma d’estate, come potresti resisterle!
Melanzane ripiene con salsicce e scamorza: il ripieno super ricco che da una svolata alla tua cena!
Insomma, se stai pensando a cosa cucinare di buono ma senza impazzire, questa è la scelta giusta. Ti assicuro che con queste melanzane ripiene con salsicce e scamorza prendi tutti per la gola. Non ti resta quindi che allacciare il grembiule, aprire il frigo e metterti ai fornelli, stai certa che mi ringrazierai. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi
Ingredienti per le Melanzane ripiene con salsicce e scamorza
Per 4 persone
3 melanzane
350 g di salsicce
400 g di scamorza
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Basilico q.b.
Olio d’oliva q.b.
Per la besciamella
300 ml di latte
30 g di farina 00
30 g di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata 1 pizzico
Come si preparano le Melanzane ripiene con salsicce e scamorza
Per iniziare, taglia le melanzane a metà per il lungo. Con un cucchiaio svuotale delicatamente, senza rompere la buccia, e tieni da parte la polpa. Taglia la polpa a tocchetti aggiungendo anche l’altra melanzana intera se vuoi più ripieno e friggila in abbondante olio d’oliva finché è dorata, quindi scolala su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
In una padella larga, versa un po’ di olio extravergine e aggiungi uno spicchio di aglio e unisci la salsiccia sbriciolata, lasciandola rosolare bene, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi le melanzane fritte, mescola bene per far insaporire e spegni il fuoco. Mentre il ripieno si insaporisce, sistema le barchette di melanzana su una teglia, irrorale con un po’ di olio, sale, pepe e cuocile in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
Intanto prepara la besciamella, sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola, quindi versa il latte caldo poco alla volta e continua a mescolare sui fornelli finché si addensa e aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Sforna le melanzane e riempile con il mix di salsiccia e melanzane, aggiungi la scamorza a cubetti e un paio di cucchiai di besciamella sopra. Rimetti in forno per altri 20-25 minuti, finché sopra non si forma una bella crosticina dorata. Ecco pronte le tue melanzane ripiene con salsicce e scamorza, fidati ti conquisteranno al primo assaggio. Buon appetito!
