Peperoni ripieni di polpette fritte una cena bomba, pensa che i miei che sono a dieta se li sono divorati in men che non si dica, un capolavoro.
Un piatto che merita applausi, basta con i soliti peperoni ripieni, portiamo in tavola un secondo diverso dal solito. Mia nonna preparava spesso questo piatto, sazia e mette d’accordo tutti, anche chi è a dieta, lo sgarro se lo concede.
Prova la mia ricetta e sono certa che preparerai i peperoni ripieni così almeno una volta alla settimana. A casa mia non mancano mai la domenica.
Peperoni ripieni di polpette, si concederanno lo sgarro tutti anche chi è a dieta
Allaccia il grembiule e non perderti in chiacchiere, questo si che è un secondo esplosivo, impossibile resistere a tanta bontà.
Ingredienti per 6 persone
- 6 peperoni di media dimensione
- 250 g di carne tritata di maiale
- 1 uovo piccolo
- 2 fette di pane raffermo (piccole)
- latte q.b.
- 100 g di provola
- un cucchiaio di pinoli
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
- pan grattato q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento dei peperoni ripieni di polpette
Per preparare questi peperoni ripieni si inizia a tagliare la parte superiore del peperone, non buttiamo la calotta, svuotiamo il peperone, eliminiamo semini e filamenti.
Laviamo per bene il peperone e distribuiamo poco sale, adagiamo i peperoni su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo le polpette, quindi prepariamo l’impasto, mettiamo in una terrina il latte e il pane. Lasciamo in ammollo, poi strizziamo il pane e trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo la carne tritata, l’uovo, pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo sminuzzato si deve prima lavare, il sale e impastiamo per bene.
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Adesso si che possiamo formare le polpette, devono essere 12, appena finito mettiamo olio di semi di arachide in padella e riscaldiamo, passiamo le polpette nel pan grattato che mettiamo in un piatto.
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Friggiamo le polpette nell’olio bollente e lasciamole dorare per bene, poi appena cotti i peperoni, farciamo la base con una polpetta, aggiungiamo provola e un’altra polpetta. Proseguire così fino a farcire tutti i peperoni. Copriamo con la calotta.
Adesso si che possiamo far cuocere in forno caldo a 180°C per 10-15 minuti con funzione grill, spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
