Straccetti di manzo, li preparo con il vino, ma un bel rosso corposo, che dona robustezza e ancora più profumo a questo secondo irresistibile.
Gli straccetti al vino rosso sono un secondo piatto che nasce dalla volontà di unire la semplicità della cucina di casa al profumo dei piatti più intensi. La carne cuoce in pochi minuti mentre la salsa si addensa diventando lucida e avvolgente. È un piatto che si prepara rapidamente ma che lascia sempre un gusto preciso grazie alla combinazione di vino, burro e aromi.
Le cipolle caramellate aggiungono una nota dolce che si Lega alla carne senza soffocarla. Ogni boccone alterna morbidezza e profumo, creando un equilibrio che conquista anche chi non ama i sapori troppo forti. La dolcezza naturale delle cipolle, ridotte lentamente da profondità al piatto e lo completa con eleganza.
Straccetti di manzo al vino rosso e cipolle caramellate
Questo è un piatto da servire quando vuoi stupire senza complicarti la vita. Bastano pochi ingredienti ben trattati per ottenere un risultato caldo, profumato e ricco, perfetto con pane croccante o patate arrosto.
Ingredienti
- manzo tagliato sottile 550 g
- cipolle dorate 2
- vino rosso 120 ml
- burro 20 g
- olio extravergine d’oliva
- zucchero di canna 1 cucchiaino
- sale
- pepe
Straccetti di manzo, li preparo con il vino, ma un bel rosso corposo. Procedimento
1. Iniziamo il procedimento con cura e calma. Taglia le cipolle a fette sottili e falle rosolare in padella con olio e burro. Quando iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Lascia caramellare lentamente finché diventano lucide e dorate.
2. In un’altra padella scalda un filo d’olio e aggiungi la carne. Cuocila a fuoco vivace per due minuti, mescolando per non farla asciugare. Condisci con sale e pepe. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
Come si preparano gli straccetti di manzo con cipolla caramellata al vino rosso
3. Lascia restringere finché il fondo della padella diventi una salsa densa e scura. La carne deve rimanere tenera, e vedrete come se fosse ricoperta da un velo lucido. A questo punto non resta che fare l’ultimo passaggio: unisci le cipolle caramellate alla carne, mescola bene e servi subito quando il profumo del vino è ancora intenso e invitante. Ragazzi si prepara facilmente e abbiamo un super secondo piatto.
