Dalla tradizione romana una variante di una ricetta amatissima: così la tradizionale stracciatella diventa al pomodoro, ancora più gustosa e saporita!
Concedi a te ed ai tuoi commensali un piccolo viaggio nell’antica gastronomia romana, proponendo un piatto semplice, di origine contadina e veramente buonissimo nella sua semplicità.
E’ proprio negli ingredienti di questo primo che risiede tutta la sua genuinità, proprio quella ricetta della nonna che non può mancare sulla tua tavola!
Una ricetta non solo buona e sfiziosa, ma anche sbrigativa e senza dubbio anti spreco: per realizzarla puoi utilizzare quegli alimenti che magari hai in dispensa e che puoi riciclare in modo fantasioso. Ad esempio tutti hanno sempre una confezione di uova in frigorifero, perché si sa che tornano utili per tante cose: dai dolci ai secondi piatti. Ecco che quell’ingrediente di per sé così elementare diventa un piatto corposo e saporito: basta veramente poco ed accontenterai tutta la famiglia!
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Ingredienti
6 uova
300 ml di passata di pomodoro
700 ml di brodo di carne
170 g di parmigiano reggiano
Per preparare questo piatto iniziate versando circa mezzo litro di brodo di carne in una pentola dai bordi alti e portatelo a bollore. Intanto rompete le uova in un recipiente capiente e sbattetele con il parmigiano reggiano ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fatto ciò aggiungetele gradualmente al brodo bollente, dopo aver ridotto la fiamma al minimo: versatelo a filo mescolando energicamente con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Unite anche la passata di pomodoro, un filo di olio extra vergine d’oliva e portate nuovamente a bollore: cuocete per circa 5/6 minuti continuando a mescolare con la frusta.
La stracciatella dovrà risultare cremosa ed uniforme: al termine servite subito ben caldo con un’altra spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, pepe macinato fresco e del prezzemolo tritato finemente. Accompagnatela con dei crostini di pane e gustatela in tutta la sua straordinaria bontà!
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