Stracciatella alla romana, deliziosa anche per i bambini: un primo cremoso e ricco

La stracciatella alla romana è proprio il classico piatto della nonna, facilissimo ed economico quello che si prepara con ciò che hai in casa ed è sempre buonissimo.

E’ una preparazione ideale da fare ai più piccoli, ma non solo: il primo che ti riscalda e ti dà gusto e sapore con ingredienti semplici ed economici.

Fa parte della tradizione antica, un piatto essenzialmente povero che però non farà rimpiangere le preparazioni più elaborate.

Delicato ed insieme ricco, questo primo è veramente strepitoso: se non lo hai mai fatto, non sai che ti perdi

Devi assolutamente provarlo e senza dubbio avrai a disposizione sempre un piatto perfetto da proporre a tutta la famiglia. Se hai una confezione di uova in frigorifero è praticamente già fatta. Senza contare che la stagione fredda è tempo perfetto per brodo vegetale o di carne e se ne avanza sarà perfetto da usare per rendere più ricco questo piatto semplicemente favoloso!

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Ingredienti

320 gr di pastina
Un litro e mezzo di brodo di carne
150 g di parmigiano reggiano
5 uova
Un pizzico di noce moscata

Preparazione della stracciatella alla romana

Per preparare questo piatto versate le uova in un recipiente capiente e sbattetele con il parmigiano reggiano, un pizzico di noce moscata e sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate circa mezzo litro di brodo di carne in una pentola dai bordi alti e portatelo a bollore: fatto ciò mantenendo la fiamma al minimo versate a filo il composto di uova mescolando energicamente con una frusta a mano per evitare che si formino addensamenti e non risulti omogeneo.

Se necessario nel corso della preparazione aggiungete ancora brodo, ma solo dopo averlo ben scaldato. Fatto ciò portate nuovamente a bollore ed aggiungete la pastina: proseguite la cottura per il tempo necessario senza fermarvi. Mescolate continuamente fino a che la pasta sarà cotta e la stracciatella risulti morbida e cremosa.

Servite subito ben caldo con un’altra spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato finemente: sarà veramente una vera bomba nella sua semplicità, ricca e confortante, un piatto semplice e davvero unico!