C’è uno Strumento segreto indispensabile per i prodotti da forno che tutti dobbiamo avere a casa quando li vogliamo realizzare. Sicuramente ce lo abbiamo in plastica, ma questo è davvero fondamentale quando usiamo dei composto con una bella texture come la pasta frolla montata. Di cosa stiamo parlando? Continuate a leggere e lo scoprirete.
Quando state preparando una torta, ricordate che c’è uno Strumento segreto indispensabile per i prodotti da forno che dovete avare in casa. Questo stratagemma fondamentale per la riuscita della vostra crostata è stato illustrato dal maestro pasticcere Sal De Riso durante la puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno lo scorso 13 gennaio 2022 mentre il suddetto professionista stava realizando la sua ricetta “Crostata al mandarino“.
Come vedete dalla foto in copertina, avete capito proprio bene: lo strumento indispensabile al quale ci riferiamo è proprio il sac à poche che vi permetterà di realizzare uno splendido bordo della crostata. Ma questo non è un sacco da pasticcere qualunque. Proseguite a leggere e capirete la ragione che si cela dietro questo mistero.
Oggi vi riveliamo cosa si nasconde dietro alla realizzazione di uno splendido bordo di pasta frolla montate perfetto per impreziosire, in termini di gusto e di bellezza, le vostra crostate. Stiamo parlando dello Strumento segreto indispensabile per i prodotti da forno: ovvero, il sac à poche di tela. Questo trucco è stato rivelato dal maestro pasticcere Sal De Riso durante la suddetta puntata della trasmissione televisiva “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Questo sacco da pasticcere “è un pò più forte perché-spiega il maestro pasticcere Sal De Riso- uno di plastica si romperebbe” perché la pasta frolla montata è una bella texture.
“Questi sa à poche – rivela il maestro De Riso- sono quelli che usiamo normalmente in laboratorio”.
Per questa ragione, “uno che fa pasticceria – precisa la conduttrice Antonella Clerici- dovrebbe avere anche una sac à poche in tela” anche se la fa per hobby a casa perché questo è uno strumento indispensabile.
“Per tutti i prodotti che vanno in forno- precisa il maestro pasticcere Sal De Riso- utilizziamo” il sac à poche di tela mentre per quelli invece crema e mousse possiamo usare quelli di plastica.
Realizzato in: pochi minuti
Raccogliete la pasta frolla montata in un sac à poche di tela con la punta in acciaio di diametro 10 mm dentellata.
Adesso, con questo strumento date forma al bordo come mostrato nella figura di copertina.
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