Un piccolo piacere quotidiano, anche facile da preparare a casa. Sono i tartufi alle mandorle ripieni di crema al cioccolato, buoni come in pasticceria
I tartufi alle mandorle ripieni di crema al cioccolato bianco: basta anche solo nominarli per ritrovare il sorriso e cambiare completamente l’umore della giornata. Dolcetti facili da preparare, magari già il giorno prima, e che portano via pochissimo tempo.
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Una sensazione piacevolissima in bocca, per dolcetti da servire alla fine del pasto oppure in una merenda con gli amici. Con le dosi che vi proponiamo, dovrebbero uscire almeno 8 tartufi, quindi andate in proporzione a moltiplicare per prepararne altri.
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Ingredienti:
120 g di savoiardi
150 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
50 g di mandorle tritate
8 mandorle intere
1 tazzina di panna per dolci
essenza di vaniglia
cocco grattugiato
Per la crema:
200 g di cioccolato bianco
100 g di panna per dolci
I tartufi alle mandorle ripieni di crema al cioccolato possono essere conservati direttamente avvolti in carta stagnola o nella pellicola da cucina per 2-3 giorni in frigorifero.
Preparazione:
Ancora prima di passare ai tartufi alle mandorle possiamo preparare la crema con base cioccolato bianco. Quindi mettiamo a bollire la panna, poi versiamola sul cioccolato bianco già tritato. Lasciatela raffreddare direttamente nella ciotola, coperta con della pellicola.
E adesso i tartufi: tritate di savoiardi , poi versateli in una ciotola insieme allo zucchero a velo, al mascarpone, all’essenza di vaniglia (secondo i vostri gusti), alla panna e alle mandorle tritate in maniera finissima.
Mescolate tutto per ottenere un impasto omogeneo. Poi lasciatelo riposare in freezer per 15 minuti.
Passato questo tempo, riprendete l’impasto di base e formate delle palline. Schiacciatele fino ad appiattirle e riempitele con un po’ di crema al cioccolato bianco e una mandorla intera. Chiudete per formare una pallina, passandola poi nel cocco grattugiato.
Infine lasciate i tartufi almeno 2 ore in freezer, oppure in frigo se vi piacciono più morbidi e poi serviteli.
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