Teglia di verdure con parmigiano croccante e filante

La teglia di ortaggi con parmigiano è un piatto semplice ma ricco di sapore: verdure di stagione al forno con una gratinatura dorata e irresistibile.

Colorata, profumata e perfetta come contorno o piatto unico vegetariano, questa teglia di ortaggi punta tutto sulla qualità delle verdure e sul parmigiano, che in cottura crea una crosticina saporita e leggermente croccante.

Eliminando ogni tipo di pasta, il risultato resta comunque gustoso e ancora più essenziale. La combinazione tra ortaggi arrostiti e formaggio gratinato garantisce una consistenza equilibrata, con un cuore morbido e una superficie dorata.

Ingredienti per una teglia di ortaggi perfetta

Scegli verdure fresche e di stagione per un sapore più intenso. Tagliare gli ortaggi in pezzi regolari aiuta a ottenere una cottura uniforme.

• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 peperoni
• 2 patate medie
• 1 cipolla rossa
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Timo o rosmarino fresco

Il procedimento passo dopo passo

La preparazione è facile e non richiede passaggi complessi. Una buona distribuzione del parmigiano è fondamentale per la gratinatura.

1. Lava e asciuga tutte le verdure.
2. Taglia zucchine, melanzane e peperoni a pezzi regolari.
3. Sbuccia le patate e affettale sottilmente.
4. Affetta la cipolla.
5. Disponi tutte le verdure in una teglia rivestita di carta forno.
6. Condisci con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
7. Mescola bene per distribuire il condimento.
8. Cospargi la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 190-200°C per circa 35-40 minuti, finché le verdure sono tenere e la superficie dorata.

Il trucco per una superficie super croccante

Negli ultimi minuti attiva la funzione grill per intensificare la doratura. Il parmigiano deve sciogliersi e creare una crosticina compatta e saporita, senza bruciare.

La teglia di ortaggi con parmigiano, senza pane carasau, è una ricetta versatile e genuina. Ricca di colore e sapore, unisce semplicità e gusto in un piatto perfetto per ogni stagione.