Ti è avanzato il riso, come sia sia: mettilo in forno con il pangrattato, il parmigiano e qualche altra chicca, fai una cena che spacca

Tutto quello che avanza ed è ancora commestibile diventa una nuova ricetta da preparare: compreso il riso in bianco, fidati

L’arte di cucinare gli avanzi fa nascere sempre grandi piatti, anche se partiamo da un semplice riso in bianco.

Condito con burro oppure olio e formaggio. Aggiungiamo qualche ingrediente ben assortito e diventa un primo piatto che spacca a cena.

Timballo di riso avanzato, puoi preparare anche il riciclo del riciclo: ecco come

Vuoi fare il riciclo del riciclo? Sembra strano ma è possibile, perché se avanza un po’ di timballo di riso c’è un modo semplice per ricucinarlo. Lo conserviamo in frigorifero e poi lo riprendiamo. Sbattiamo un uovo, mettiamo un po’ di pangrattato in un piatto, tagliamo il timballo a quadrati e lo impaniamo. Infine lo friggiamo con un po’ di olio di semi.

Ingredienti:
350 g di riso bianco avanzato
400 g di pomodori datterini

250 g di scamorza
150 g di olive verdi denocciolate
100 g di parmigiano grattugiato
90 g pangrattato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
timo fresco q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione passo passo timballo

Tiriamo fuori il riso, che abbiamo coperto con della pellicola alimentare quando ci è avanzato, dal frigo almeno 20 minuti prima di cominciare la ricetta. I chicchi devono prendere aria, in modo da farli sgranare un po’.
Laviamo i pomodori, li spuntiamo e tagliamo in quattro mettendoli in una ciotola. Li condiamo con 2 cucchiai di olio e poco timo fresco. Saliamo, pepiamo e li mescoliamo con un cucchiaio per farli insaporire. Poi tagliamo a fettine la provola e siamo pronti per mettere insieme il timballo.
Imburriamo la base di una pirofila rettangolare e facciamo un primo strato di riso distribuendo sopra le fette di provola, metà dei pomodori insieme al loro condimento e metà delle olive. Una manciata di parmigiano e poi aggiungiamo il resto del riso. Livelliamo, terminiamo con il resto delle fette di pomodoro e le olive che abbiamo avanzato.

Concludiamo con il parmigiano che abbiamo avanzato, il pangrattato distribuito a pioggia e ancora un po’ di olio extravergine. La base del timballo con il riso avanzato è pronta, adesso tocca al forno.

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Lo preriscaldiamo a 180° e poi inforniamo per circa 20 minuti nella parte centrale. Non c’è bisogno di coprirlo con la casta alluminio, ma se vogliamo una crosticina più croccante.
Quando il timballo di riso è pronto lo sforniamo e lo lasciamo riposare almeno 10 prima di fare le porzioni. Callo è fantastico, ma è buono anche tiepido.