La zucca in padella con le fave è uno di quei contorni semplici che sorprendono al primo assaggio: leggera, profumata e saporita, con poche calorie ma una resa incredibile nel piatto.
Spesso la zucca viene relegata a vellutate o preparazioni elaborate, ma in realtà basta pochissimo per valorizzarla. In padella, insieme alle fave, diventa morbida, dorata e completa, perfetta per accompagnare qualsiasi secondo o da gustare anche come piatto unico leggero.
Questo contorno è ideale quando vuoi mangiare bene senza appesantirti. Zucca e fave insieme danno sapore, colore e consistenza, con ingredienti semplici e una preparazione alla portata di tutti.
Perché l’abbinamento zucca e fave funziona
La dolcezza naturale della zucca si bilancia perfettamente con il gusto più deciso delle fave. In padella creano un contrasto armonioso, che rende il contorno più interessante e mai monotono.
Le fave aggiungono anche sostanza al piatto. Il risultato è più saziante, pur restando leggero e adatto anche a chi segue un’alimentazione controllata.
Ingredienti essenziali e leggeri
Pochi ingredienti, scelti bene. La zucca deve essere soda e le fave tenere, così la cottura risulta uniforme.
Ingredienti:
- 500 g di zucca già pulita
- 200 g di fave sgusciate (fresche o surgelate)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino o salvia q.b.
Preparazione veloce passo dopo passo
La preparazione è semplice e rapida. Basta rispettare l’ordine di cottura per ottenere un contorno perfetto.
Procedimento:
- Taglia la zucca a cubetti o fettine regolari.
- Scalda una padella capiente con un filo di olio e lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi la zucca e mescola per insaporirla.
- Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti.
- Unisci le fave e mescola delicatamente.
- Regola di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche.
- Prosegui la cottura scoperto per altri 5-7 minuti, finché le verdure sono morbide e leggermente dorate.
- Elimina l’aglio e servi subito.
Poche calorie ma piatto completo
La zucca è povera di calorie, le fave aggiungono proteine vegetali. Insieme creano un contorno nutriente e bilanciato, ideale anche per chi è a dieta.
È un piatto che sazia senza appesantire. Perfetto per accompagnare secondi leggeri o per arricchire un pasto vegetariano.
Il trucco per renderlo ancora più buono
Lascia rosolare bene le verdure negli ultimi minuti. La leggera doratura esalta il sapore naturale di zucca e fave.
Anche le erbe aromatiche vanno usate con equilibrio. Pochi aghi di rosmarino o qualche foglia di salvia bastano per profumare senza coprire il gusto.
Quando servirlo e come usarlo
Questo contorno è ottimo appena fatto, ma resta buono anche tiepido. Puoi usarlo come accompagnamento, come base per un piatto unico o per arricchire cereali e riso.
È una ricetta semplice, economica e sempre riuscita. Poche calorie, tutta bontà al 100%, con l’aggiunta delle fave che la rendono ancora più completa e soddisfacente.
