Il Tiramisù al cioccolato bianco, pere e cannella è un dolce al cucchiaio senza cottura davvero buonissimo. Semplicemente goloso, i suoi ingredienti parlano da soli della sua bontà!
Questo dolce al cucchiaio senza cottura è perfetto per il suo accostamento di cannella e cioccolato bianco, che andrà ad impreziosire la crema di mascarpone. Le pere invece daranno un tocco ulteriore di freschezza e dolcezza.
I savoiardi saranno bagnati nel latte, dove sarà messa in infusione la cannella. Golosissimo, questo tiramisù che si scioglie in bocca: si potrà realizzare in pirofila o in coppette monoporzione servendolo a fine pasto.
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Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e mettetele in un padellino con un po’ d’acqua, zucchero e un pizzico di cannella, finché non saranno morbide.
Invece, per preparare la crema, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria facendolo appena intiepidire.
Intanto portate a bollore il latte insieme alla stecca di cannella, in un pentolino. Poi filtrate ed eliminate la stecca.
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma. Intanto, montate i tuorli insieme allo zucchero, poi unite il mascarpone, incorporandolo.
Unite alla crema anche il cioccolato bianco fuso, poi gli albumi, e incorporateli con una spatola delicatamente per non farli smontare.
Aggiungete anche le pere: la crema è pronta!
Preparate adesso la pirofila: sul fondo versate della crema. Inumidite i savoiardi nel latte e cannella disponendoli nella pirofila.
Versate ancora la crema e continuate con i savoiardi, alternando gli strati.
Infine, decorate la superficie con del cacao zuccherato o della cannella in polvere e scaglie di cioccolato bianco.
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