Tiramisù di Iginio Massari | ricetta con Video

A Domenica In, Iginio Massari è stato ospite tramite il web dalla regina della Domenica, Mara Venier,  Iginio Massari ci ha resi partecipi e ci ha allietato il pomeriggio con la sua video ricetta del Tiramisù, a farla non è stato lui ma la figlia Debora Massari, hanno preparato un classico dei dessert italiani ma con qualche piccolo tocco personale che ha fatto di questo dolce un insolito dessert tutto da provare.

A differenza del classico Tiramisù, Iginio Massari aggiunge della crema pasticcera e la panna montata al mascarpone.

INGREDIENTI

Per la crema

• 60 g di tuorlo
• 10 g di amido di riso
• 50 g di zucchero
• 170 g latte
• 1 baccello di vaniglia

per la farcia 

• crema pasticcera
• 300 g di mascarpone
• 50 g panna liquida
• 250 panna montata

per la bagna

• 100 g di caffè
• 50 di zucchero
• 10 g di liquore al caffè

cioccolato fondente in scaglie

Tiramisù di Iginio Massari preparazione

Fate bollire il latte con i semi di vaniglia, in un altro tegame mettete a sciogliere lo zucchero con le uova versate il latte caldo a filo senza mai smettere di girare e portate a bollore.

Fate raffreddare la crema aiutandovi con una frusta.

Lavorate il mascarpone con la panna liquida, aggiungete la crema pasticcera fredda e ottenete una bella e cremosa farcia, infine unite la panna e mescolate bene il tutto.

Iniziate dal cioccolato, versate qualche scaglia nel bicchiere prima del pan di spagna, uno strato di pan di spagna che avrete immerso nella bagna, poi incorporate la farcia, di nuovo il pan di spagna, e ancora la crema fino a terminare tutti gli ingredienti

VIDEO

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