Tiramisù vegano ai frutti di bosco, versione light ugualmente buona

Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti e come me in tanti lo adorano. Ma se si è vegani? Bene, oggi per loro, proponiamo la ricetta del tiramisù vegano ai frutti di bosco.

Facilissimo ed anche altamente calorico, il tiramisù non elude mai, che si affatto con la tradizionale ricetta e quindi savoiardi e mascarpone, oppure cn altri tipi di biscotti come ad esempi i Pavesini o oro Saiwa. La particolarità sta nella sua semplicità. Vediamo insieme, invece, questa versione vegana e senza dubbio più leggera, perché priva del tutto, di grassi animali.

Tiramisù vegano ai frutti di bosco

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Ingredienti

• 500 g savoiardi
• 1 bicchierino di liquore
• 50 g farina di riso
• 50 g di zucchero
• 250 g di more
• 250 g di lamponi
• 200 g di mirtilli
• 150 g di ciliegie
• 4 figli di gelatina
• 400 ml latte di cocco light
• 100 ml di panna di soia
• mezzo litro di latte di mandorla
• 50 g di zucchero
• 250 g di more
• 250 g di lamponi
• 200 g di mirtilli
• 150 g di ciliegie

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Tiramisù vegano ai frutti di bosco, versione light ugualmente buona. Procedimento

Iniziamo innanzitutto bagniamo o savoiardi e posizionandoli in una pirofila da portata. Immergiamoli nel latte di soia e liquore e iniziamo a creare la base del tiramisù. Immediatamente facciamo riposare in frigo e prepariamo la panna che monteremo con lo zucchero e il latte di cocco. Prendiamo i fogli di gelatina e sciogliamoli nel latte che resta dell’inzuppo dei savoiardi e la farina di riso.

Come si prepara il tiramisù vegano ai frutti di bosco

Aggiungiamo latte alla panna e mescoliamo ancora e facciamolo cuocere in un pentolino a fuoco dolce fino a che on si addensi. Quando si sarà addensato 30 minuti in congelatore e poi lo tiriamo fuori. Mescoliamolo con i frutti rossi (metà dosi). Frulliamola in parte e aggiungiamola alla farcia insieme e hai residui si pezzetti. Versiamo il composto sulla base del nostro tiramisù vegano e lasciamo riposare in congelatore finché non dovrà à essere consumata.

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