Torta al cioccolato senza cottura: addio forno

Si prepara in fretta e il piacere dura a lungo: questa versione della torta al cioccolato senza cottura funziona sempre

Non è una cheesecake, ma un torta al cioccolato. Eppure non abbiamo bisogno del forno, perché fa tutto il frigorifero.

Un dolce sorprendente e delicatissimo, ideale anche quando abbiamo in programma una festa in compagnia.

Torta al cioccolato senza cottura: la lavorazione

Non abbiamo trovato le mandorle? Per questa torta va bene anche altra frutta secca a cominciare dalle nocciole che con il cacao amare e il cioccolato faranno un effetto Nutella.

Ingredienti
600 g frollini secchi
100 g mandorle pelate
130 g burro
200 g zucchero semolato
70 g cacao amaro in polvere
250 ml acqua
Per la glassa e la decorazione
150 g cioccolato fondente al 70%
150 ml panna fresca liquida
10 mandorle pelate
panna montata

Preparazione: torta

Versiamo i frollini secchi e le mandorle pelate nel boccale del mixer, poi azioniamo la macchina e tritiamo tutto insieme. Non ci serve una farina, basta che sia tutto mescolato in maniera grossolana e resti a pezzetti.

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Versiamo in un tegame l’acqua insieme allo zucchero. Aggiungiamo il burro e il cacao amaro in polvere, poi accendiamo a fiamma medio-bassa. Quando il tegame arriva a bollore abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuoce così per altri 10 minuti continuando a mescolare con una frusta a mano. Alla fine togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
A quel punto in una ciotola mescoliamo il composto di biscotti e mandorle con quello a base di acqua, zucchero e cacao mescolando con la frusta a mano oppure una spatola. La base della nostra torta al cacao senza forno è pronta.

Foderiamo uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm con la carta forno e versiamo al suo interno la base della torta che abbiamo preparato. Livelliamo con il dorso di un cucchiaio oppure con la spatola in modo da avere una superficie liscia.
Lasciamo riposare in frigorifero per un’ora e quando il tempo sta per scadere versiamo il cioccolato fondente fatto a pezzetti in un tegame con la panna fresca. Lasciamo sciogliere fino a quando raggiungiamo una consistenza vellutata e lasciamo intiepidire.
Riprendiamo la torta al cioccolato dal frigo, versiamo la glassa alla panna e cioccolato ormai tiepida su tutta la superficie e rimettiamo in frigorifero per altre 4 ore. Infine prima di servire il dolce decoriamolo con le mandorle pelate e qualche ciuffetto di panna montata fresca. Ogni fetta è un piccolo piacere.