C’è una voglia che non guarda il calendario: quella di cioccolato. E quando arriva, non sempre hai voglia di “fare sgarri”, né di rinunciare.
È qui che entra in gioco l’idea della torta al cioccolato di tutti i giorni: un dolce semplice, morbido, profumato, che puoi preparare spesso perché è light, senza zucchero e senza burro, ma non sa di compromesso. Sa di torta vera, di colazione fatta bene, di merenda che ti rimette in ordine.
La chiave, per farla diventare una ricetta da ripetere, è togliere quello che appesantisce senza togliere gusto. Niente burro, quindi niente impasto pesante; niente zucchero, quindi niente picchi e cali improvvisi. Il cioccolato resta protagonista grazie al cacao amaro e a un dolcificante “pulito”, mentre la consistenza si mantiene morbida con yogurt e uova. È una torta perfetta per chi vuole restare leggero senza rinunciare al sapore intenso.
Torta al cioccolato da mangiare tutti i giorni
Non è una torta “dietetica” che ti lascia insoddisfatta, ma una torta che ti dà il gusto del cioccolato in una struttura più semplice. È perfetta a colazione con un caffè, a merenda con una tisana, oppure come dessert leggero dopo cena. E soprattutto si conserva bene: resta soffice per giorni, quindi non sei costretta a finirla subito.
Gli ingredienti che ti serviranno sono:
- 3 uova
- 200 grammi di yogurt greco bianco (o yogurt naturale senza zucchero)
- 60 grammi di cacao amaro
- 80 grammi di farina 00 (oppure farina d’avena)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Dolcificante a scelta tra eritritolo o stevia
- 80–100 ml di latte (anche vegetale), quanto basta per rendere l’impasto cremoso
Procedimento per farla morbida
Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e prepara lo stampo con carta forno, oppure spennellalo con un velo d’olio e cospargilo con cacao amaro, così eviti di usare la farina.
In una ciotola sbatti le uova con lo yogurt e un pizzico di sale. Aggiungi il dolcificante scelto e, se ti piace, un profumo di vaniglia o di scorza d’arancia: aiuta molto quando non c’è zucchero, perché rende il sapore più “pieno”.
Setaccia il cacao amaro e incorporalo, poi aggiungi la farina e il lievito. Versa il latte un po’ per volta: l’impasto deve risultare cremoso, non troppo denso. L’obiettivo è ottenere una torta umida e soffice, non asciutta. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi versa nello stampo.
Cuoci per 30–35 minuti, controllando con uno stecchino verso la fine: deve uscire asciutto, ma non aspettare che la torta diventi secca. Appena è cotta, tirala fuori e lasciala raffreddare su una gratella.
Una volta fredda, puoi spolverare con cacao amaro per un effetto “torta da pasticceria”… senza aggiungere nulla.
