Torta alla Genovese, una variante più ricca del pan di spagna.
La ricetta sprint per preparare un bel dolce consistente e saporito.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 45′
INGREDIENTI dose per 4 persone
200 g di farina 00
200 g di burro
6 uova
200 g di zucchero
scorza limone grattugiata
zucchero vanigliato q.b.
Per la farcia:
marmellata di arance q.b.
Per preparare la vostra Torta alla Genovese seguite la nostra ricetta sprint. Per prima cosa, cominciate con il mescolare le uova con lo zucchero e cuocete a fiamma bassissima, per ottenere un composto ben spumoso e denso.
Continuate a mischiare anche una volta spento il fuoco fino a quando non si raffredderà tutto ed incorporate la scorza di limone grattugiata, il burro sciolto e la farina adeguatamente setacciata.
Fate infornare il tutto in forno preriscaldato all’interno di uno stampo per ciambellone cosparso di burro. Cuocete per 30′ a 180° e nel caso fare la prova stecchino.
Al termine fate intiepidire la torta e quando sarà fredda suddividetela in due dischi non a metà, con la parte di sopra più grande dell’altra. Cospargete la marmellata su quello inferiore e ricoprite con la parte superiore.
La vostra Torta alla Genovese sarà pronta ed andrà soltanto cosparsa di zucchero a velo e servita.
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