La torta caprese non è un dolce alla qualunque, è roba seria è un morso di gioia e di gola, non si riesce a descrivere la sua bontà, è come se fosse un esplosione di aggettivi dolci che fanno venire non solo il buonumore, ma uniscono tutti in casa
Alla vista di questo dolce si ferma il respiro ed esce subito un wow dalle labbra, come se fosse una visione, non ve lo so neanche spiegare, ma credetemi con questa ricetta anche alle persone più estroverse, nervose e arrabbiate, fa tornare il buonumore
DOSE PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA
TEMPO DI COTTURA 45 MINUTI
Ingredienti per preparara la torta caprese
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 150 grammi di farina di mandorle
- 150 g di burro
- 130 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 50 g di fecola di patate
- 40 g di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Come si prepara la torta caprese in 4 mosse
- Per prima cosa le uova e il burro assolutamente a temperatura ambiente, in una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo
- sciogliete il cioccolato a bagnomaria
- a parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
- incorporate alla crema di burro le farine setacciate, unite i 3 tuorli, aggiungete la vanillina, un pizzico si sale e il cacao amaro, con una frusta elettrica mescolate il tutto
- unite il cioccolato sciolto rovesciandolo a filo e girando lentamente
- resta solo unire gli albumi a neve con movimenti lenti e ariosi, per questo passaggio non utilizzate lo sbattitore ma un cucchiaio di legno
- imburrate o foderate la tortiera dal diametro di 22 cm
- rovesciate il composto pronto e infornate a forno preriscaldato a 170 C per 45 minuti
- spolverizzate prima di servire con lo zucchero a velo
Consiglio: potete servire questa torta con un ciuffo di panna montata, con una pallina di gelato alla crema e se proprio volte osare e esagerare farcitela con una colatura di nutella scaldata
