Torta di cioccolato e mandorle: la merenda diventa TOP

Cioccolato e mandorle, una combinazione vincente: preparate questa torta così morbida e profumata, solo così la merenda sarà super

Cioccolato e frutta secca, un mix sempre vincente quando ci sono di mezzo i dolci. Alcuni sono più complicati o comunque richiedono una preparazione lunga. Altri però sono assolutamente semplici nella lavorazione e strepitosi da mangiare.

Private questa torta di cioccolato e mandorle, semplicemente perfetta per una merenda top o per una colazione golosa. Il risultato finale è quello di un dolce morbido e molto profumato, adatto agli adulti e ai bambini ma soprattutto non troppo calorico.

Torta di cioccolato e mandorle, il liquore serve

Il liquore in questa torta ci serve per dare un po’ di profumo ma anche un po’ di umidità nell’impasto. Al posto del cognac possiamo usare del rum oppure un liquore profumato all’arancia, tipo il Cointreau.

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Ingredienti:
150 g di farina 00

160 g di mandorle spellate
130 g di zucchero di canna
40 g di cacao amaro in polvere
120 ml di olio extravergine di oliva
2 uova grandi
10 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di cognac
zucchero a velo

Preparazione: Torta di cioccolato e mandorle

Versiamo le mandorle già spellate insieme a 30 grammi di zucchero nel boccale del mixer e cominciamo a frullarli insieme. Non dobbiamo ottenere una polvere fine tipo farina, ma abbastanza grezza.

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A parte in una ciotola setacciamo la farina insieme al lievito, poi aggiungiamo anche il cacao amaro in polvere (sempre setacciato) e mescoliamo tutto.
In un’altra ciotola versiamo lo zucchero di canna e l’olio extravergine di oliva cominciando a mescolarli con le fruste elettriche. Poi aggiungiamo un uovo alla volta e solo quando è stato incorporato il primo passiamo al secondo e così via.

Lavoriamo tutti gli ingredienti con le fruste per 5 minuti e a quel punto uniamo anche le mandorle mescolate con lo zucchero. Infine incorporiamo il mix di farina, lievito e cacao amaro, un pugnetto alla volta, fino a quando è tutto ben amalgamato. Per ultimo aggiungiamo anche il cognac, mescoliamo ancora e la base per la torta di cioccolato e mandorle è pronta.

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Senza bisogno di far lievitare, versiamo il composto in uno stampo da 22 cm leggermente oleato e infiliamo in forno preriscaldato per 45′ a 180°. Alla fine facciamo la prova dello stecchino, tiriamo fuori e lasciamo intiepidire prima di sformarla. Spolveriamo con lo zucchero a velo e possiamo portare in tavola.

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