Torta al cocco e mele un dolce profumato e delicato

La torta al cocco e mele è un dolce gustoso, ideale da servire a colazione o per uno spuntino pomeridiano, soprattutto per i bambini.

Questo dolce è un’alternativa al classico dolce alle mele che preparavano le nonne, in aggiunta c’e la farina di cocco. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, ecco la ricettasprint per realizzarlo.

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INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm

• 250 g di ricotta fresca
• 3 uova intere
• 180 g di zucchero semolato
• scorza grattugiata di un limone
• 2 mele tagliate a dadini
• 190 g di farina 00
• 60 g di farina di cocco
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione  della torta al cocco e mele

Separiamo i tuorli dagli albumi, quest’ultimi montiamoli a neve ben ferma.

In una ciotola mettiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato, la scorza del limone, sbattiamo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungiamo nella planetaria la ricotta fresca, l’olio di semi e montiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Aggiungiamo la farina 00, la farina di cocco, il lievito e le mele, mescoliamo il tutto, aggiungiamo gli albumi montati a neve,  incorporiamo praticando un movimento dal basso verso l’lato.

Nel frattempo imburriamo ed infariniamo una tortiera, versiamo il composto ottenuto nella tortiera ed inforniamo la torta nel forno preriscaldato in modalità statico a 170° per circa 50 minuti.

Terminata la cottura, sforniamo la torta,  lasciamola raffreddare, togliamola dallo stampo, mettiamola su un piatto da portata e spolverizziamo con lo zucchero a velo e la farina di cocco. La torta al cocco e mele è pronta per essere servita.

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