Una torta leggera, soffice e pronta in pochi minuti, perfetta da preparare come fine pasto, specie quando abbiamo ospiti e non sappiamo che dolce offrire loro. L’aiuto che ci viene dato dal nostro robot Bimby è insostituibile.
Pochi e semplici ingredienti che, di certo, abbiamo già in casa, renderanno il dolce davvero speciale.
Non abbiamo bisogno di preparazione complicate, ma di una semplice crema al limone per rendere il tutto davvero goloso.
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera. La sua cremosità sta attirando il nostro appetito.
Ingredienti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per l’impasto della nostra torta, versiamo lo 160 g zucchero, la farina, 100 g di burro, 1 uovo, il lievito, il tuorlo nel boccale del nostro robot e impastiamo 1 minuto a velocità 6. Avvolgiamo, poi, ciò che abbiamo ottenuto nella pellicola e riponiamo in frigo a riposare.
Per la crema al limone, invece, iniziamo con il pelare la scorza dei 2 limoni e aggiungiamola nel boccale. Sminuzziamola 15 secondi a velocità 8. Aggiungiamoci, poi, il succo dei limoni, insieme alle altre 2 uova, 20 g di burro e i 100 g di zucchero, e cuociamo a 90°C per 8 minuti.
Versiamo, quindi, la crema al limone in una ciotola, copriamo con un foglio di pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.
Foderiamo una tortiera con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Prendiamo l’impasto dal frigo e dividiamolo in due pezzi, uno leggermente più grande dell’altro per la base.
Stendiamo prima il pezzo grande e lo mettiamo sulla base della tortiera. Versiamo la crema al limone raffreddata e livelliamola.
Stendiamo il secondo disco di pasta e adagiamo sopra la crema. Sigilliamo bene i bordi.
Cuociamo in forno statico a 180°C per 30 minuti.
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