Una torta di frolla goduriosa, con un guscio friabile e burroso che racchiude una crema avvolgente di ricotta e fragole: non si può desiderare nulla di più!
Oggi ti insegno una ricettina facile facile e dolcissima utilizzando le fragole, ingrediente strepitoso di stagione con cui creare dessert da sballo.
Grazie al loro sapore già naturalmente dolce, si prestano alla perfezione per questo compito e non ti dico insieme alla crema di ricotta che delizia!
Non potrai più resistere, te lo assicuro: rinunciare ad un dolce così è praticamente impossibile. Le mille consistenze croccante e burrosa fuori, morbida e delicata dentro ed in più il tocco di dolcezza delle fragole rendono tutto ancora più strepitoso. Non devi essere per forza un mago in cucina per fare qualcosa di buono e questa torta ne è la dimostrazione pratica: indossa il grembiule ed io, passo dopo passo, ti mostrerò come portare in tavola il dolce più buono e genuino che tu abbia mai fatto!
Ingredienti
300 g di farina 00
Per realizzare questo piatto iniziate preparando la base di pasta frolla: prendete una ciotola capiente versate la farina. Aggiungete il burro ben freddo di frigorifero a pezzetti e mescolate in modo da ottenere un composto sabbioso. Fatto ciò unite zucchero, uova e la buccia grattugiata di limone impastando velocemente, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare mezz’ora in frigorifero prima di utilizzarlo.
Intanto procedete versando la ricotta in un recipiente capiente: lavoratela con una forchetta fino ad ammorbidirla, poi aggiungete la vaniglia, lo zucchero e mescolate ottenendo una crema uniforme. A parte montate la panna fresca ben fredda di frigorifero ed aggiungetela incorporandola con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, poi trasferite tutto in frigorifero.
Riprendete il panetto, ricavate con il mattarello una sfoglia di circa mezzo centimetro e foderate uno stampo del diametro di circa 24 centimetri: bucherellate la superficie, posizionate un foglio di carta da forno e versate all’interno una scatola di legumi secchi. Trasferite in forno e cuocete a 180 gradi per 35 minuti circa. Estraete la base e fatela raffreddare completamente, poi farcitela con la crema di ricotta e le fragole pulite e tagliate. Gustatela fresca e deliziosa!
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