La torta di natale è un dolce che prende il posto del pandoro e del panettone, delle solite tradizioni, noiose piene di uvetta e candidi.
Ma che dico, questo tronchetto di Natale è una poesia per il palato e per il cuore, incontra i gusti di tutti, sopratutto dei più golosi di cioccolato e mascarpone, uniti tra loro da un pan di spagna wow
Esatto è un miscuglio di ingredienti che fa ricredere anche i più scettici, quelli che dicono che a Natale si mangia solo il panettone o il pandoro, ma quando mai!
Usciamo dagli schemi e portiamo a casa di amici questa incredibile torta di Natale complessiva di zuccherini e per chi vuole e per gli amanti del liquore anche un po’ di alcol, tanto quanto basta per farlo diventare un dolce per adulti
Torta di natale al cioccolato, mascarpone e pan si spagna
DOSE PER 6 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 E 30 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 20 MINUTI
Ingredienti
PER IL PAN DI SPAGNA
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina 00
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
PER LA FARCIA
- 6 uova
- 500 g di marscarpone
- 140 g di zucchero semolato
- a piacere un cucchiaio di grappa
PER LA GLASSA
- Vi consiglio una confezione di glassa al cioccolato da sciogliere a bagnomaria
- caffè
DOLCE NATALIZIO SOFFICE E CREMOSO DA FARE PER LE FESTE
Procedimento
- Si inizia dal pan di spagna ovviamente, ed è l’unica cosa che va cotta, quindi accendete intanto il forno a 180 C
- mescolate con uno sbattitore le uova e lo zucchero, unite la farina setacciata, aggiungete un pizzico di sale e per ultimo unite il lievito
- ottenete un bel composto spumoso, rovesciatelo sulla leccarda del forno foderata con della carta da forno
- infornate a forno caldo e lasciatelo cuocere per 20 minuti appena
- preparate la crema al mascarpone iniziando dalle uova che dovranno essere tenute a temperatura ambiente insieme al mascarpone per una mezz’oretta prima di utilizzarli
- unite i tuorli allo zucchero, montateli fino a farle diventare un colore giallo chiaro e unite per ultimo il mascarpone
- quest’ultimo incorporatelo alle uova, utilizzando un cucchiaio di legno, una volta pronta la crema mettetela da parte
- trovatevi con il caffè pronto e raffreddato e cospargetelo appena appena sul pan di spagna, aiutatevi con un cucchiaio
- spalmate su tutta la superficie la crema al mascarpone e arrotolate con delicatezza il pan di spagna, incartatelo stretto stretto con la stessa carta da forno utilizzata per la cottura. Tenetelo in frigo per una mezz’oretta
- sciogliete la glassa al cioccolato secondo le indicazioni del prodotto e quando sarà pronta, rovesciatela calda su rotolo appena uscito da frigo
- subito con una forchetta fate tutte righe sulla cioccolata appena colata e lasciatela raffreddare
- ci siamo il tronchetto al cioccolato e mascarpone è pronto ora da servire, sarà la torta di natale più buona che avrete mai mangiato
