Torta di ricotta al cioccolato e vaniglia | deliziosa e cremosa bontà

Torta di ricotta al cioccolato e vaniglia, una bontà strepitosa e cremosa perfetta per merenda o fine pasto golosissimo!

La ricotta è una soffice nuvola di morbidezza, uno dei formaggi più utilizzati in cucina soprattutto quando si tratta di preparare un dolce, solitamente viene utilizzata come farcitura, ma oggi abbiamo scelto di utilizzarla direttamente nell’impasto per preparare la Torta di ricotta al cioccolato e vaniglia. Il risultato sarà un composto molto denso, al profumo di vaniglia con l’aggiunta del cioccolato, che si trasformerà in un dolce morbido e cremoso, perfetto da gustare a merenda oppure per un fine pasto dolcissimo e irresistibile! Cosa aspettate allacciate il grembiule e correte a preparare anche voi questa torta, quindi vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento, vi basteranno poche e semplici mosse per realizzarla ed avere un risultato mozzafiato da leccarsi i baffi.

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

• 200 g di ricotta
• 200 g di cioccolato fondente o al latte
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 90 g di burro
• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere
• 16 g di lievito per dolci
• 40 ml di latte
• 15 ml di estratto di vaniglia
• Cacao in polvere q.b per decorare

Preparazione della Torta di ricotta al cioccolato e vaniglia

Innanzitutto per realizzare questo dolce soffice e profumato, per prima cosa cominciate assicurandovi che la ricotta non abbia troppo siero, altrimenti dovrete scolarla prima di utilizzarla per la preparazione, dopodiché setacciatela e mette a parte, ovviamente sia il latte che l’uovo devono essere anch’essi a temperatura ambiente poiché sarà molto più semplice lavorarli fra loro.

Separate i tuorli dagli albumi e distribuiteli in due ciotole diverse, montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale aiutandovi con un frustino elettrico, poi trasferite il tutto in frigo in modo che non si smonti, nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia utilizzando sempre un frustino elettrico, in questo modo avrete ottenuto una crema chiara e spumosa alla quale unire anche il burro che avrete precedentemente sciolto o a bagnomaria a fuoco lento oppure a in microonde per 30 secondi o più, quando il burro sarà completamente assorbito unite anche la ricotta e mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

A questo punto, incorporate a più riprese anche gli albumi con movimenti circolari in senso orario dal basso verso l’alto in modo da evitare che si smonti eccessivamente il composto, aggiungete anche il latte e quando sarà ben amalgamato unite la farina e il cacao setacciati insieme al cioccolato fondente fuso al microonde, mescolate con una Marisa e uniformate l’impasto.

Infine…

Fatto ciò, imburrate una teglia per crostate o una a vostro piacimento, versate il composto all’interno e livellate con il dorso di un cucchiaio, infornate a forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 30 minuti, il risultato sarà una torta cremosa e densa, ovviamente se lo desiderate una volta raffreddata potete decorare con una spolverata di zucchero a velo o di cacao in polvere. Buon appetito.

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