Le zucchine, durante la stagione estiva, sono davvero la mia salvezza. Quando ho poco tempo, preparo questa torta e metto tutto in forno.
Le zucchine per me rappresentano un vero e proprio comfort food, le utilizzo in tantissime ricette, come nel caso di questa torta. È una di quelle preparazioni che si fanno praticamente da sole: ti basta assemblare tutto, infornare… e attendere che sia pronta per essere gustata.
E non finisce qui, perché si tratta di una delle mie ricette preferite: veloce, facilissima e realizzata con soli tre ingredienti. Proprio come piace a me.
Sono una grande fan delle ricette veloci, soprattutto durante la settimana: il tempo non è mai abbastanza per dedicarmi con calma alla cucina. Con questi piatti, però, riesco sempre a coccolarmi un po’, portando in tavola qualcosa di buono e semplice.
La torta di zucchine che si prepara da sé è stata la mia salvezza in tante occasioni la scorsa estate, e so già che anche quest’anno la rifarò spesso. Ecco gli ingredienti che ci serviranno:
Come accennato, la preparazione è semplicissima. Iniziamo lavando accuratamente le zucchine, senza eliminare la buccia, e tagliamole a fette di circa mezzo centimetro.
Prendiamo una teglia e mettiamo sul fondo un filo d’olio. Stendiamo uno strato di zucchine, aggiungiamo un pizzico di sale, poi copriamo con formaggio e prosciutto. Ripetiamo questa operazione fino a creare 3 o 4 strati. Inforniamo in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35 minuti. Se vuoi arricchirla ulteriormente, puoi aggiungere del formaggio grattugiato a fine cottura e lasciarla in forno altri 10 minuti a 150 gradi in modalità grill, finché non si forma una deliziosa crosticina… da servire quando è ancora filante!
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Se dovesse avanzare, sappi che questa torta si conserva benissimo in frigorifero una volta raffreddata, e potrai gustarla entro 48 ore. Infine, ma non meno importante, è perfetta anche se sei a dieta: è molto più leggera di quanto immagini!
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