Torta mele e cannella, la nonna insegna: “Mai cambiare la via vecchia per la nuova”. La via vecchia sta nelle tradizioni. In cucina se cambi devi sapere cosa fai e non puoi mai improvvisare.
Torta soffice alle mele e cannella, in questa ricettina semplice c’è qualcosa di profondamente rassicurante, forse nel profumo di una torta di mele che cuoce in forno, risiedono tanti ricordi, sorrisi, discorsi e l’odore che riempie la casa è davvero rassicurante.
Ogni famiglia ha la sua versione, ma questa è quella che amo perché semplice, umida e avvolgente. La cannella qui non è un dettaglio, è la firma del dolce, la nota che trasforma una torta casalinga in un piccolo rito che non va cambiato.
Torta di mele e cannella
È perfetta per la colazione o la merenda, ma anche da servire tiepida con un cucchiaio di panna montata quando fuori fa freddo e si ha voglia di qualcosa di dolce.
Ingredienti
- mele Golden tre
- farina 00 250
- zucchero semolato 160 g
- burro fuso 100 g
- latte intero 120 ml
- uova 2 grandi
- lievito per dolci una bustina 16 g
- cannella in polvere uno cucchiaino
- succo di limone 10 g
- zucchero a velo
Torta mele e cannella, la nonna insegna: “Mai cambiare la via vecchia per la nuova”. Procedimento
1. Se avessi un’alternativa a questa torta di mele e cannella, probabilmente la valuterei ma alla fine non la farei. Sono piccoli passaggi che diventano meccanici, come dicevo prima, quasi un rituale che non può essere modificato. Si parte dalle mele, e anche sbucciarle piano, piano, anche quello è un momento di delicatezza dell’anima. Sbucciamo le mele e tagliamole a fettine sottili, dolcemente.
2. Bagniamole con del succo di limone, per evitare che si anneriscano. A parte, in una ciotola, iniziamo a montare le uova con lo zucchero, finché saranno chiare e spumose. A questo punto, aggiungiamo il burro fuso e il latte, poi la farina setacciata con il lievito e la cannella. Versiamo metà dell’impasto in una tortiera imburrata e disponiamo sulla superficie degli spicchi di mela.
Come si prepara la torta di mele e cannella
3. Copriamo con il resto dell’impasto e facciamo lo stesso terminando la decorazione con le fettine di mela. La cottura deve avvenire in forno statico a temperatura di 180 gradi e procediamo per circa 40/45 minuti. Quando sarà trascorso il tempo, spegniamo il forno e facciamo raffreddare, prima di spolverare con dello zucchero a velo. Che bontà e che profumo di casa!
