Niente di meglio per iniziare la giornata nel migliore dei modi che una torta morbidissima (magari preparata il giorno prima) senza latte ma con succo di arancia… così buona da lasciarti senza parole!
Con questo dolce ti basta una sola fetta per rimetterti al mondo, profuma di buono e la ricetta è super facile da realizzare. Si tratta di un plumcake morbidissimo all’arancia senza latte è una certezza assoluta.
È semplice, genuino, con quella nota agrumata che sa di casa e di colazione fatta con calma. In più ha un vantaggio pratico: è perfetto anche se in frigo non hai latte, perché qui l’impasto si lega e si profuma grazie al succo d’arancia (e alla scorza, che è il vero segreto del profumo).
Torta morbida senza latte all’arancia senza latte: la ricetta morbidissima
Il risultato è un plumcake soffice, umido al punto giusto e aromatico, ideale per la colazione, per la merenda o da portare in tavola quando vuoi un dolce “pulito” e sempre gradito. E se ti piace l’effetto da pasticceria, basta una spolverata di zucchero a velo o una glassa leggera all’arancia per trasformarlo in un dolce che sembra più elaborato di quanto sia.
- 3 uova,
- 170 grammi di zucchero,
- 250 grammi di farina 00,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 120 ml di succo d’arancia spremuto e filtrato,
- 90 ml di olio di semi,
- Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata,
- 1 pizzico di sale,
- Vaniglia (facoltativa).
Ecco come preparare la nostra torta morbido davvero e senza inganni!
- Per prima cosa accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e prepara lo stampo: puoi imburrarlo e infarinarlo, oppure rivestirlo con carta forno per sformare più facilmente. Spremi le arance e filtra il succo: sembra un passaggio inutile, ma evita i pezzetti di polpa che a volte creano zone troppo umide nell’impasto.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Non serve esagerare, ma questo passaggio aiuta a rendere il plumcake più soffice. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata (solo la parte arancione, evitando il bianco che è amaro) e, se ti piace, un tocco di vaniglia: arrotonda il profumo e lo rende ancora più “da colazione”.
- Versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare, poi aggiungi il succo d’arancia. Vedrai che l’impasto diventa più fluido: è normale, ed è proprio questo che lo renderà umido e morbidissimo dopo la cottura. A questo punto incorpora la farina setacciata con il lievito, poco per volta. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi, ma senza lavorarlo troppo.
- Versa nello stampo, livella e inforna per 35–45 minuti. Ogni forno ha i suoi tempi, quindi verso fine cottura fai la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto. Se in superficie scurisce troppo presto, copri con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
Quando è pronto, lascialo riposare nello stampo 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare su una gratella. È importante: il raffreddamento all’aria evita condensa e mantiene la consistenza soffice senza “bagnare” il fondo.
