Torta ricotta cremosa proprio come quella della nonna: impossibile non lasciarsi tentare

La torta ricotta cremosa e gustosa proprio come la prepara la mia nonna, impossibile non lasciarsi tentare, il bis è assicurato.

Ogni volta che mia nonna prepara questa torta è un successo, non fa in tempo a metterla a tavola che sparisce nel nulla, non solo è cremosa, ma molto soffice, profumata e di facilissima preparazione, nulla di più buono. Perfetta a colazione e a merenda.

Mia nonna per renderla speciale aggiunge della buccia del limone grattugiata e poi sulla superfice della torta distribuisce anche le lamelle di mandorle. Un dolce perfetto da gustare anche a merenda. Che ne dici vuoi provare la ricetta sprint?

Torta ricotta cremosa con le mandorle: una fetta tira l’altra

Per la preparazione di questa torta si consiglia la ricotta vaccina, purché sia fresca, inoltre è necessario farla sgocciolare per bene così da evitare che rilasci liquidi durante la cottura. Vedrai che dopo la preparazione della torta sarà facile e veloce, in meno di 10 minuti riuscirai. Vediamo la ricetta sprint!

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Ingredienti per 6 persone

3 uova
500 g di ricotta
180 g di zucchero
50 g di fecola di patate
1 cucchiaio vanillina
buccia grattugiata di un limone biologico
lamelle di mandorle q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento della torta di ricotta cremosa

Per poter preparare questa torta iniziamo a mettere in un colino la ricotta e lasciamo sgocciolare per bene. Poi laviamo il limone e grattugiamo la buccia accertandoci di non rimuovere la parte bianca che è amara.

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Separiamo i tuorli dagli albumi, mettiamo in una ciotola i tuorli con lo zucchero lavoriamo con le fruste, a parte montiamo gli albumi, poi mettiamo nei tuorli, la fecola di patate, la vanillina e mescoliamo per bene tutto. Uniamo la ricotta e gli albumi, mescoliamo per bene.

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Versiamo il tutto in uno stampo per torte foderata di carta forno, aggiungiamo le lamelle di mandorle e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. A cottura terminata spegniamo e lasciamo intiepidire e serviamo a fette. Ricorda di spolverare lo zucchero a velo.

Buona Pausa o Colazione!