Torta ripiena di yogurt e albicocche: fresca e profumata, ti innamorerai fin da subito, sarà davvero impossibile non fare il bis

Sai come preparare una torta ripiena di yogurt e albicocche? Ecco la mia ricetta è facile e veloce, fresca e profumata, ti innamorerai fin da subito.

Oggi ti consigliamo questa torta ripiena di yogurt e albicocche, la prepari in poco tempo e con semplici ingredienti, così sorprenderai tutti a tavola dopo i pasti. Sarebbe una buona idea preparare questa torta quando organizzi una cena con la tua famiglia e non sai cosa servire dopo i pasti.

Vediamo insieme la ricetta sprint e così ogni volta che vuoi rendere speciale una pausa ecco cosa puoi preparare. Ovviamente per diversificare puoi di volta in volta sostituire le albicocche con un altro frutto di stagione.

Torta ripiena di yogurt e albicocche: io la preparo così

La preparazione non è veloce e avviene in più step, prima si prepara la base, se vuoi puoi anche prepararla qualche giorno in anticipo. Ecco la ricetta da seguire passo passo.

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Ingredienti

Per la base

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 90 g di burro
• 60 g di fecola di patate
• 1 vasetto di yogurt bianco
• buccia di limone grattugiato
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la farcitura:

• 30 g di zucchero a velo
• 300 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 100 ml di panna fresca
• 5 albicocche

Per decorare

• confettura di albicocche
• cioccolato bianco a lamelle q.b.

Procedimento della torta ripiena di yogurt e albicocche

Per preparare questa torta speciale, iniziamo dalla base della torta, mettiamo in una ciotola lo zucchero e le uova e poi con delle fruste elettriche sbattiamo per bene, dobbiamo  ottenere un composto spumoso e chiaro.

Adesso uniamo la farina e la fecola, si consiglia il setaccio, così non si rischia la formazione di grumi. Aggiungiamo man mano il burro ammorbidito, lo yogurt, la buccia del limone grattugiato, attenzione a non rimuovere la parte bianca sottostante la buccia è amara. Infine possiamo aggiungere il lievito in polvere per dolci

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Lavoriamo ancora gli ingredienti e poi imburriamo lo stampo per torte, trasferiamo l’impasto e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, prima di spegnere facciamo la prova stecchino. Se dopo aver inserito lo stecchino uscirà asciutt e senza residui di impasti, la torta sarà pronta. Lasciamo raffreddare dopo aver tolto dal forno la torta.

Nel frattempo che si raffredda la torta dedichiamoci a farcitura, mettiamo in una ciotola la panna fresca e lo zucchero lavoriamo con le fruste elettriche, non appena la panna sarà pronta, lavoriamo a parte in un’altra ciotola il formaggio cremoso e lo yogurt, mescoliamo e incorporiamo alla panna montata aiutiamoci con la spatola. Non appena otterremo un composto omogeneo, copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo in frigo per mezz’ora.

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Trascorso il tempo, tagliamo la torta a metà nel senso della lunghezza e farciamo con la crema allo yogurt, aggiungiamo anche le albicocche lavate e tagliate a pezzi. Copriamo con la retante parte. Distribuiamo la confettura di albicocche e decoriamo con il cioccolato bianco.

Buona Pausa!