La torta salata con verdure è una di quelle ricette che risolvono il pranzo o la cena senza stress: colorata, saporita e versatile, buona calda ma perfetta anche a temperatura ambiente.
È una preparazione che nasce dalla cucina di tutti i giorni, quando in frigo ci sono verdure da usare e poca voglia di stare ai fornelli. La base friabile accoglie un ripieno morbido e ben legato, dove le verdure di stagione diventano protagoniste senza risultare pesanti. Il risultato è un piatto equilibrato, adatto a tutta la famiglia.
Una soluzione pratica e intelligente, ideale come piatto unico, per un buffet o da portare fuori casa, perché resta buona anche il giorno dopo.
Ingredienti per una torta salata di verdure equilibrata
Gli ingredienti possono variare, ma la struttura resta sempre la stessa. La scelta delle verdure fa la differenza nel gusto finale.
- 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 carota
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca o ricotta
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Il procedimento semplice che riesce sempre
La preparazione è lineare e non richiede grandi abilità. Cuocere prima le verdure è fondamentale per evitare che rilascino acqua in forno.
- Lava e taglia le verdure a dadini o a listarelle.
- Saltale in padella con un filo d’olio finché risultano morbide.
- Regola di sale e pepe e lascia intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova con la panna o la ricotta.
- Aggiungi il parmigiano e mescola bene.
- Unisci le verdure al composto.
- Stendi la base in uno stampo e versa il ripieno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti.
La superficie deve risultare dorata e compatta, mentre l’interno resta morbido.
Perché è una torta salata che funziona in ogni occasione
La torta salata con verdure è una ricetta jolly perché si adatta a tutto: cambia con le stagioni, si personalizza facilmente e piace anche a chi non ama troppo le verdure. La sua struttura equilibrata la rende adatta sia come piatto unico sia come accompagnamento.
Si può preparare in anticipo, conservare in frigo e riscaldare all’occorrenza, oppure gustare fredda senza perdere sapore. Un grande classico della cucina di casa, semplice ma affidabile, che risolve più di un pasto con pochi ingredienti e tanta praticità.
