Un dolce veloce veloce e tanto fresco, le tortine di pavesini alle pesche: proprio per chi con il caldo non ha voglia di mettersi ai fornelli, ma non vuole rinunciare a qualcosa di buono! Prepariamolo insieme con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: torta 7 vasetti alle pesche frullate
Ingredienti
Pavesini 250 gr
Burro 150 gr
Pesche mature 6
Un vasetto di yogurt bianco
Per realizzare le tortine di pavesini alle pesche, dovete innanzitutto dedicarvi alla base: ponete i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere. In un pentolino sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti, mescolando bene.
Prendete dei coppapasta dai bordi alti o degli stampini cilindrici e versate un pò di composto, pressando leggermente fino ad ottenere una base compatta dello spessore di circa un centimetro. Terminato l’impasto, mettete gli stampini in frigorifero.
A questo punto prendete una terrina e ponete i fogli di gelatina. Ricopriteli completamente con acqua fredda e lasciateli in ammollo per circa 10 minuti affinchè si ammorbidiscano. Intanto scaldate leggermente la panna in un pentolino.
Strizzate bene la gelatina e sciglietela nella panna, girando continuamente. Trasferite poi il tutto in una ciotola e con le fruste montate la panna, unendo poco alla volta lo zucchero a velo e lo yogurt. Mettete tutto in frigorifero a rassodare.
Prendete intanto tre pesche, sbucciatele e frullatene la polpa. Unitela alla crema precedentemente realizzata, incorporandola. Prendete le basi di biscotto e versate all’interno degli stampini un pò di crema. Riponete nuovamente in frigorifero.
Pulite infine le ultime due pesche e tagliate la polpa a fettine. Versatele in una padellina, aggiungete la confettura e diluite con due cucchiai di acqua. Fate leggermente caramellare a fuoco dolce. Prendete le vostre tortine e versate al centro di ognuna di esse una fettina di pesca con un pò di salsina. Rimettete il tutto in frigorifero e lasciate fino al momento di servire.
Sformate delicatamente le tortine scaldando appena la superficie dello stampo, guarnite con qualche fogliolina di mentuccia e servite subito.
Potrebbe piacerti anche: liquore di pesche
Una sola ricetta e non la cambio più, con questa il risotto alla pescatora mi…
Le polpette croccanti di salmone sono la rivelazione del menù di quest'anno a Natale: le…
Se non hai ancora la ghirlanda di Natale fuori porta, ti do qualche dritta su…
Durante le ultime settimane abbiamo avuto modo di vedere Matteo Bassetti molto attivo sui social…
Croissant ripieni con quello che vogliamo e preparati con le nostre mani: cucinare per gli…
Ci sono tante ricette che possiamo mettere in atto per recuperare il panettone avanzato dalle…
