Tortine di semolino e limone | Profumo e delicatezza a colazione

Un dolcetto adatto proprio per questa domenica. Piccolo, semplice e pronto in poco tempo. Cuciniamo insieme le tortine di semolino e limone.

Gustose, saporite ed anche sfiziose nell’abbinamento di sapori. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamole.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 80 g di semolino
• 2 limoni
• 140 g di farina di mandorle
• 2 uova
• 140 g di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• Sale
• 130 g di burro

Tortine di semolino e limone: procedimento

Iniziamo con l’imburrare alcuni stampini da muffin e poi foderiamoli con la carta forno. In una ciotola, invece, mettiamo la scorza di limone grattata, lo zucchero e il burro e, con l’aiuto delle fruste elettriche, mescoliamo fino ad ottenere un composto spumoso.

Al mix uniamo la farina di mandorle e mescoliamo ancora. Poi incorporiamo le uova. Prima di aggiungere anche il semolino, diminuiamo la velocità delle fruste elettriche ed incorporiamolo.

Aggiungiamo infine, anche il lievito e il sale. Solo alla fine, uniamo anche il succo di limone. Mescoliamo ancora e dividiamo il composto ottenuto all’interno degli stampini. Con l’altro limone, invece, tagliamolo a fettine e posizioniamo una fettina sulla superficie di ogni stampino.

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Cuociamo, per 30 minuti a 160° in forno ventilato. Quando saranno cotte, facciamole freddare prima di toglierle dallo stampo e servirle.

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