Tortini rustici di broccoli e peperoni in crosta di patate | irresistibili

I tortini rustici di broccoli e peperoni in crosta di patate, sono dei finger food appetitosi e facili da fare per soddisfare tutti.

I tortini rustici di broccoli e peperoni in crosta di patate sono dei tortini salati speciali, senza pasta e senza farine, perfetti come aperitivi o antipasti, ma anche come piatto unico accompagnati da verdure crude o cotte.

Niente pasta sfoglia o brisè, niente burro, niente cereali e quindi niente glutine, una base morbida e consistente di patate, che viene cotta in forno per ospitare la farcia di broccoli e peperoni saltati in padella, insomma con poche mosse e ingredienti facilmente reperibili ovunque sarete in grado di realizzarli in un batter d’occhio, ovviamente potete variare con qualsiasi farcia e renderli ancora più buoni e golosi, in questo modo sarete in grado di avere la vostra versione personalizzata e stupire ogni volta in tanti gusti diversi I vostri commensali.

Quindi, preparate tutto ciò che occorre per realizzare questa ricetta e seguire attentamente il procedimento per garantirvi un risultato favoloso.

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Tempi di cottura: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

10 patate

200 g di broccoli
4 peperoni rossi
4 uova
200 g di Philadelphia
1 mozzarella sgocciolata
60 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino romano
1 spicchio di aglio
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione dei tortini rustici di broccoli e peperoni in crosta di patate

Per realizzare questi sublimi finger food, per prima cosa iniziate lavando i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti, riduceteli a listarelle abbastanza sottile, da parte lavate i broccoli eliminando il gambo e ricavatene le cime fiorite, sciacquate con abbondante acqua correte in modo da eliminare eventuali residui di terreno e impurità.

Adesso prendete una padella antiaderente unta con un filo di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio, una volta imbiondito eliminatelo dalla stessa e unite i peperoni e i broccoli, mescolate e fateli rosolare in modo omogeneo, una volta cotti condite con un pizzico di sale e pepe.

Successivamente, strofinate la superficie delle patate eliminando i residui di terreno, sbucciate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, unite la purea in una ciotola e cospargete con sale, mescolate e lasciate riposare 15 minuti, dopodiché travasate la purea in un canovaccio pulito da cucina, avvolgete il tutto e strizzate per eliminare l’acqua di vegetazione delle patate.

Trasferite il composto di patate in una scodella e unite il parmigiano e il pecorino romano grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti, a questo punto imburrate degli stampini singoli e versate all’interno un pò di impasto schiacciandolo perfettamente sul fondo e i lati, fate questo procedimento fino al termine del composto, adagiateli su una teglia e infornate a forno preriscaldato a 190 gradi per 30/40 minuti a seconda dello spessore della cornice di patate.

Infine…

Nel frattempo unite in una ciotola i peperoni e i broccoli rosolati in padella insieme alla philadelphia, i cubetti di mozzarella precedentemente sgocciolata in frigo per essere maggiormente filante, le uova, regolate di sale e pepe, mescolate in modo da ottenere una consistenza omogenea.

Trascorso il tempo necessario, riprendete i tortini e versate al centro la farcia, e quindi ultimate la cottura per altri 30/40 minuti, una volta cotti sfornate, lasciate intiepidire e servire. Buon appetito.

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