Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta | È sempre mezzogiorno

Le Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta sono semplicemente favolose! Di grande effetto scenico, sarà amore fin dal primo sguardo!

Le Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta sono qualcosa di incredibilmente buono. Si realizzano in poche e semplici mosse. E son perfette per essere assaporate per un pranzo in famiglia ma anche per una cena con amici e parenti.

Questa favolosa preparazione è stata illustrata dagli chef Mauro e Mattia Improta ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno il 3 maggio 2022.

Sono ancora insieme e più affiatati che mai questi due grandi cuochi dietro ai fornelli della cucina più amata dagli italiani. Padre e figlio oggi ci presentano un piatto che è il frutto della fusione dei loro due diversi modi di cucinare: ovvero, l’innovazione in questo piatto si fonderà cn la tradizione e viceversa.

Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta ecco come si fanno

Le Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta sono eccezionali! Si tratta di un manicaretto siciliano e napoletano che vi farà venire l’acquolina in bocca la solo vederlo. A me, per la verità, anche solo a pensarlo!

Ricordate che per avere una cottura veloce, dovrete tagliare le verdure a tocchetti molto piccoli:; ovvero vi basterà fare una brunoise di verdure.

Le indicazioni per preparare questa strepitosa vivanda sono state illustrate dagli chef Mauro e Mattia Improta durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.

Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• pellicola trasparente
• una forchetta
• una padella antiaderente
• una casseruola
• una pentola
• un mixer cucina

• Ingredienti
• 3 triglie
• 200 ml di brodo vegetale
• un cucchiaino di curcuma
• 200 g di couscous
• 1 peperone rosso
• una zucchina
• 1 peperone giallo
• scorza di 1 limone
• prezzemolo fresco
• olio evo
• sale e pepe
• per la salsa
• 200 g di piselli lessi
• 1 scalogno
• 100 ml di brodo vegetale
• per il corallo
• 120 ml d acqua
• polvere di peperone
• 20 ml di oli di semi
• 6 g di amido di mais

Triglie con couscous degli chef Mauro e Mattia Improta, procedimento

Scaldate il brodo con la curcuma e una volta che sarà caldo lo userete per reidratare il couscous in una ciotola che coprirete con della pellicola. Nel frattempo, in una padella scaldate un filo d’olio e scottateci le verdure mondate e tagliate a brunoise. Aggiustate di sale e pepe. In un’latra padella, fate imbiondire lo scalogno mondato e tritato prima di aggiungerci i piselli. Cuocete i legumi per il tempo necesario aggiungendo il brodo quando necessario e poi frullate il tutto per avere una crema.

Con un mixer cucina frullate l’acqua, l’olio, la farina di mais e la polvere di peperone per avere un composto omogeneo che cuocerete in una padella calda per avere il corallo. Trascoro il tempo necessario, sgranate il couscous con la forchetta e profumatele con la scorza del limone grattugiata. Pulite le triglie, salatele da ogni lato e scottatele in padella. A fine cottura, mescolate le verdure con il cous cousi. Impiattate, decorate e servite.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.