Trofie fredde con fagiolini e pesto | Non riuscirete a resistere

Trofie fredde con fagiolini e pesto, un primo piatto ricchi di ingredienti che piacerà a tutti. Scopri come preparare questa ricetta.

Di solito i fagiolini con le patate si servono come contorno, in particolar modo in estate. ma noi oggi vogliamo proporvi una ricetta davvero insolita, la pasta con pesto, fagiolini e patate. Un mix di sapori, profumi che lascerà tutti a bocca aperta e il bis è garantito. Se volete potete aggiungere delle olive tagliate a rondelle.

Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricetta sprint e servire anche voi questo piatto!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di trofie
• 2 patate
• 200 g di fagiolini
• pesto di basilico q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• un cucchiaio di pinoli

Trofie fredde con fagiolini e pesto: preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate a far cuocere le pasta, riempite una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e poi versate le trofie e le fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela al dente e condite con l’olio extra vergine di oliva e tenete da parte a far raffreddare.

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Passate ai fagiolini, scegliete fagiolini freschi e sodi al tatto, eliminate le estremità e poi lavateli sotto acqua corrente fredda. Metteteli in una pentola con acqua fredda e dopo 10 minuti circa li scolate per bene. Lasciateli raffreddare, passate alle patate, le lavate e le sbollentate lasciate cuocere per 30 minuti, ma prima di spegnere inserite i rebbi di una forchetta nella patata se uscirà facilmente saranno cotte. Sbucciatele e tagliatele a  spicchi quando saranno fredde, le mettete in una ciotola, aggiungete i fagiolini.

In un’altra ciotola mettete il pesto di basilico e unite le trofie e mescolate bene, unite ai fagiolini e patate e mescolate un pò. Distribuite i pinoli e condite con sale e un filo di olio, prima di servire decorate con delle foglie di basilico.

Se volte gustarla ben fredda, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare bene in frigo per mezz’ora, poi servite e gustate.

Buon Appetito!

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