Il tronchetto al tiramisù è un dessert molto semplice, ma di grande effetto, da realizzare quando avete ospiti a cena oppure anche per festeggiare qualche ricorrenza speciale. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
3 uova
1 bustina vanillina
80 g farina
140 g zucchero a velo
1 bustina lievito vanigliato
Caffè 100 ml
Mascarpone 250 g
Panna fresca liquida 125 g
Zucchero a velo 70 g
Caffè solubile tipo Nescafè 10 g
Cacao amaro q.b.
Per realizzare il tronchetto al tiramisù, dedicatevi innanzitutto alla pasta biscuit. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimia neve ben ferma. Successivamente, montate anche i tuorli con lo zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua fredda e la vanillina.
A questo punto, setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta nel composto di tuorli. Infine unite anche gli albumi montati a neve con una spatola, compiendo movimento delicati dal basso verso l’alto.
Foderate una teglia rettangolare con la carta da forno, versate la pasta biscuit e livellatela. Cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora. Preparate un canovaccio umido e quando estrarrete la pasta, stendetelo sulla superficie in modo che rimanga morbida raffreddandosi.
Intanto preparate la crema al tiramisù: in una ciotola capiente versate il mascarpone e lavoratelo con una forchetta fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Montate a parte la panna a neve ferma, poi unite lo zucchero a velo poco alla volta. Infine aggiungete la panna al mascarpone, insieme al caffè solubile incorporando il tutto con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea. Ponete la ciotola in frigorifero e proseguite la preparazione.
Riprendete la pasta biscuit, spennellatela con il caffè senza bagnarla eccessivamente. Stendete la vostra crema al tiramisù, poi arrotolate la pasta delicatamente su sè stessa aiutandovi con la carta da forno.
A questo punto spolverate la superficie con il cacao amaro e ponete in frigorifero per una ventina di minuti, poi il vostro tronchetto al tiramisù sarà pronto per essere gustato!
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