Il trucco per togliere la pelle al salmone è geniale, non ci avevi mai pensato prima

Il trucco per rimuovere la pelle al salmone in filetti senza fare si he il pesce si sfaldi, funziona benissimo ed eviterà di rovinare le tue ricette dal punto di vista visivo.

Trucco per rimuovere la pelle al salmone, come funziona? Questo metodo ti consiglia come procedere senza addirittura fare uso di un coltello, riuscendo comunque a raggiungere un risultato molto vicino alla perfezione. Come occorre procedere? Il tutto è molto semplice e ti richiede soltanto di munirti di qualche ingrediente e di qualche accessorio utile per fare si che l’operazione vada a buon fine.

Puoi mettere in pratica il trucco per rimuovere la pelle al salmone senza colpo ferire, quando ad esempio non riesci a trovare un coltello adeguato a portata di mano. Perché quante volte ti succede di non riuscire a scovare in cucina ciò che ti serve? E così degli espedienti furbi come questo tornano sempre utili per riuscire a cavarsela alla grande, senza alcun tipo di intoppo.

Come togliere la pelle dal trancio di salmone?

Questo metodo funziona perfettamente e con semplicità anche per chi non ha grande manualità. Il trucco consiste nell’utilizzare dell’acqua bollente. Si comincia sciacquando il filetto di salmone sotto acqua fredda, quindi lo si pone su un tagliere con la pelle rivolta verso l’alto. Successivamente si versa con cura acqua bollente direttamente sulla parte della pelle, in modo da coprirla completamente. L’effetto termico fa incurvare leggermente la pelle, sollevandola e indebolendo la sua aderenza alla carne.

Dopodiché si afferra un angolo della pelle e si tira con delicatezza ma decisione: in molti casi si stacca quasi da sé, restando intatta o quasi. Questo procedimento è spesso utilizzato come alternativa al classico metodo con il coltello, più rischioso per rovinare la polpa. Tutto questo funziona grazie alla azione svolta dal calore, che indebolisce la “colla” naturale che tiene attaccata la pelle del salmone al corpo, permettendo un distacco più agevole. Consigli extra:

1. Usa questo metodo anche per altri pesci con pelle sottile.
2. Se la pelle non si stacca subito, versa ancora un po’ d’acqua bollente o attendi qualche secondo in più.
3. Puoi usare la pelle avanzata per fare chips di pesce in forno.

Il trucco descritto in breve

Cosa ti serve:

1. filetto di salmone con pelle
2. acqua bollente
3. una ciotola o bollitore
4. un tagliere
5. una pinzetta da cucina o carta assorbente (opzionale)

Procedura passo-passo:

1. Prepara il filetto
   Metti il salmone su un tagliere, con la pelle rivolta verso l’alto. Asciugalo leggermente con carta da cucina.
2. Fai bollire l’acqua
   Porta a ebollizione dell’acqua in un bollitore o in una pentola.
3. Versa l’acqua sulla pelle
   Con attenzione, versa un filo di acqua bollente solo sulla pelle del salmone, assicurandoti che tutta la superficie venga bagnata. (Evita di versarla sulla polpa.)
4. Attendi qualche secondo
   Dopo qualche istante noterai che la pelle inizia a sollevarsi o arricciarsi leggermente ai bordi.
5. Togli la pelle
   Aiutandoti con le dita, una pinzetta da cucina o un pezzo di carta assorbente, afferra un angolo della pelle e tira delicatamente. Dovrebbe staccarsi facilmente in un solo pezzo, lasciando la polpa intatta.

Questo metodo è perfetto per chi vuole spellare il salmone in modo sicuro, facile e senza rovinare la carne.